REFERAT fra l'Ordre Mondial på Nedre Foss Gård

* REFERAT *

L'ORDRE MONDIAL PÅ NEDRE FOSS GÅRD
ONSDAG 10. APRIL 2024

Bailliage Régional d'Oslo hadde gleden av å invitere til et l'Ordre Mondial hos vår nye medlemsbedrift Nedre Foss Gård.  hos Maître Rôtisseur Hans Petter Klemmetsen. Vi var 10 gjester som fikk en fin og innholdsrik aften med mye forskjellig godt i glasset og en tre-retters middag. 

Kvelden ble innledet med en spennende øl-smaking i et eget lokale. Øl-sommelier Andreas serverte oss fem ulike og velsmakende øl-typer, og ga oss fyldig informasjon om de ulike typene. 

Etterhvert trakk vi ned i hovedrestauranten, og chambre séparée Kinarommet. Der ble vi tatt imot av servitør, vinansvarlig og sommelier Simon Rognskog. Simon gikk i sin tid servitørlæretiden sin på Hotel Bristol i Oslo. Vi fikk presentert menyen, samt vinene som var valgt ut til de tre ulike rettene.  

Hver rett ble forøvrig presentert av en kokkelærling pr rett. 

 

​Menyen var som følger:

Lunetta Prosecco

*

Sukkersaltet reinsdyrfilét

servert med tytterbærvinaigrette, dillmajones og sprø rug

Terras Gauda O Rosal Bodegas 2015

*

Artiskokksuppe med østers

servert med brent løk, grillet artiskokk gresskarkjerner og olivenolje.

 

Wenizierberg Gruner Veltliner Weingut

Stadt Krems 2015

*

Ytrefilét av lam fra Jæren

servert med løkkrem, stekt kål, grønnkål, og steinsopp sherrysjy

Chianti Casselino 2014

*

Sjokolade Manjari

tindved & gulrotsorbet, syltet tindved, yoghurt og krystallisert lvoire med ruccola

East India Solera Sherry

*

Kaffe

 

 

Chaine.no