Chaîne des Rôtisseurs kjeder

 

Conseil d’Administration, Conseil Magistral og Conseil d’Honneur

Gullkjede på rødt bånd, kantet med gullkjede

Medlemmer av Administrasjon i Paris, medlemmer av Conseil Magistral og Honorær medlem av Conseil Magistral.

 

 

Bailli Délégué

Gullkjede på grønt bånd, kantet med gullkjede

Nasjonal leder.

 

Nasjonalt styre

Gullkjede på blått bånd, kantet med gullkjede

Medlem av Hovedstyret (Chancelier, Argentier, Conseiller Culinaire, Conseiller Gastronomique, Chargé de Missions, Chargé de Presse).

 

Echanson

Gullkjede med «tastevin» på blått bånd med burgunder og oransje stripe. Kantet med gullkjede

Echanson er en anerkjent ekspert på vin og brennevin, og skal være nasjonal styreleder for L'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs ved en eventuell sammenslåing med Chaîne. Han fungerer som bindeledd mellom medlemmene og Bailli Délégué, og introniserer nye medlemmer fra Bailliage National de la Chaîne i L'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs. Echanson gir råd til Bailli Délégué om nasjonale Chapitres og arrangementer, og støtter forberedelsene til Jeunes Sommeliers-konkurransen, hvor han også er juryleder.

 

Bailli Regional

Gullkjede på grønt bånd

Leder av lokal Bailliage (Oslo, Vestfold, Sørlandet, Rogaland, Bergen, Nordvestlandet. Trøndelag og Arctique).

 

Regionalt styre

Gullkjede på blått bånd

Vice-Chancelier, Vice-Argentier, Vice-Conseiller Culinaire, Vice-Conseiller Gastronomique, Vice-Chargé de Missions, Vice-Chargé de Presse.

 

Vice-Echanson

Gullkjede og «tastevin» på blått bånd med oransje og burgunder stripe

Medlem av regionalt styre, regionalt ansvarlig for L'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs.

 

Chevalier/Dame de la Chaîne

Sølvkjede på lilla bånd med lys blå kant

Ikke-profesjonelle medlemmer.

 

Officier

Gullkjede på lilla bånd med rød kant

Utmerkelse til et ikke-profesjonelt medlem.

 

Professionnel du Vin

Sølvkjede på lilla bånd med oransje stripe og lys blå kant og «drue» emblem

En person som er direkte involvert i vindyrking, inkludert en eier, direktør, leder av en vingård og/eller en vingård, en vinprodusent, en direktør for et vinakademi eller et vinutdanningsprogram, en distributør av vin og håndlagde drikker, og en eier av en vinbutikk.

 

Maître Restaurateur

Sølvkjede på lilla bånd med oransje stripe og lys blå kant med «maitre restaurateur» emblem

Eier/leder eller direktør for en restaurant som ikke er involvert i driften av kjøkkenet i sin virksomhet.

 

Maître Hôtelier

Sølvkjede på lilla bånd med oransje stripe og lys blå kant, «Hotelier» emblem

Eier/direktør på Hotel.

 

 

Professionnel de la Table

Sølvkjede på lilla bånd med «place setting» emblem

Kelner/servitør og andre involvert i drift av restaurant.

 

Sommelier

Sølvkjede på lilla bånd med oransje stripe og «glass/flaske» emblem

Sommelier med fagbrev.

 

Maître Sommelier

Sølvkjede på lilla bånd med oransje stripe og lys blå kant. «glass/flaske» emblem

Sommelier med lederstilling i restaurant.

 

 

Officier Maître Restaurateur/Officier Maître Hotelier/Officier Maître Sommelier

Gullkjede på lilla bånd med oransje stripe og kantet med rødt.  «Maître Restaurateur»  / «Maître Hotelier» / «Maître Sommelier» emblem

Utmerkelse til en Maître Restaurateur, Maître Hotelier og Maître Sommelier.

 

Grand Officier Maître Restaurateur/Hotelier/Sommelier

Gullkjede på lilla bånd med oransje og rød stripe, kantet med rødt og tilhørende emblem

Utmerkelse gitt av Presidenten til en Maître.

 

 

Rôtisseur

Sølvkjede på oransje bånd

Kokk med fagbrev.

 

Chef de Table

Sølvkjede på lilla bånd med oransje stripe

Kjøkkensjef/kokk som om nødvendig lager mat ved bordet.

 

Chef Rôtisseur

Sølvkjede på oransje bånd med rød kant

Sous Chef, kulinarisk pedagog.

 

Maître Rôtisseur

Sølvkjede på oransje bånd med rød stripe og kantet med rødt

Eier, direktør, kjøkkensjef med fagbrev som kokk.

     

Officier Maître Rôtisseur

Gulkjede på oransje bånd med rød stripe og kantet med rødt

Utmerkelse til en Maitre Rôtisseur.

     

Grand Officier Maître Rôtisseur

Gullkjede på oransje band med rød stripe

Utmerkelse til en Officier Maître Rôtisseur med minimum 10 års medlemskap. Utdeles kun med godkjennelse av Presidenten.