BAILLIAGE DE TRØNDELAG

Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Trøndelag

Velkommen til Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Trøndelag – Norges største bailliage i Chaîne des Rôtisseurs! Her i Trøndelag forener vi lidenskap for gastronomi, lokal matkultur og fellesskap. Enten du allerede er medlem og ønsker å besøke oss, eller vurderer medlemskap, kan du lese mer om hva vi står for.

En stolt historie og sterke røtter

Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Trøndelag ble stiftet 27. juni 1983 på Krovertens Hus i Trondheim. Grunnleggerne, inkludert Jørgen B. Lysholm, Arvid Skogseth og Martin Michaelsen, ønsket å samle profesjonelle og private medlemmer med en felles lidenskap for mat og drikke av høy kvalitet.

I dag er vi Norges største bailliage, med et mangfoldig fellesskap av medlemmer som deler vår visjon om å fremme gastronomi, kunnskap og vennskap. Vi bygger videre på denne arven ved å fokusere på både tradisjon og fornyelse, med et mål om å gjøre gastronomi tilgjengelig og inspirerende for alle.

Matregionen Trøndelag

Trøndelag er kjent som Norges spiskammer, og vi er stolte av å representere denne unike matregionen. Regionen produserer over 20 % av all maten i Norge, med tilgang til noen av verdens beste råvarer. Våre kystområder gir ferske skalldyr som hummer, kamskjell, sjøkreps og blåskjell, samt fisk som kveite, lysing, breiflabb og torsk.

På land finner vi førsteklasses kjøtt fra lam, storfe og svin, i tillegg til vilt som elg, hjort og reinsdyr. Grønnsaker og bær fra Frosta og områdene rundt Trondheimsfjorden setter også preg på regionens menyer. Råvarer som tindved, bringebær og verdensberømte oster som Nidelven Blå, Munkeby og Råblå viser frem Trøndelags posisjon som en kulinarisk kraft i Norge.

Våre arrangementer fremhever denne rikdommen av råvarer, hvor menyene gjenspeiler både tradisjon og kreativitet.

Hva gjør oss spesielle?

Vi arrangerer årlig rundt ti kulinariske sammenkomster, hvor kvalitet, kreativitet og fellesskap står i sentrum. Disse arrangementene gir våre medlemmer muligheten til å oppleve mat og drikke av ypperste klasse, skape nettverk og dele kunnskap.

Våre medlemsbedrifter inkluderer noen av de beste hotellene og restaurantene i Trøndelag. Styret arbeider aktivt for å oppmuntre til positiv konkurranse blant medlemsbedriftene, noe som inspirerer dem til stadig å heve nivået på sine tjenester og arrangementer.

Som medlem hos oss blir du en del av et fellesskap hvor både profesjonelle og amatører samarbeider for å fremme gastronomiens kunst.

Vi oppfordrer unge profesjonelle og til å bli medlem!

Hos Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Trøndelag ønsker vi spesielt å inkludere unge, både profesjonelle og andre med en lidenskap for mat og drikke, i vårt fellesskap. For unge profesjonelle, som kokker, servitører, sommelierer eller lærlinger i hotell- og restaurantnæringen, er medlemskap en fantastisk mulighet til å bygge nettverk, lære av bransjens beste og få inspirasjon til å videreutvikle sine ferdigheter.

For unge private medlemmer gir medlemskap tilgang til et fellesskap hvor du kan dele din interesse med likesinnede, delta på eksklusive arrangementer og lære mer om gastronomiens verden.

Vi tror at unge medlemmer tilfører nye perspektiver, energi og innovasjon til vårt fellesskap, samtidig som de får verdifull innsikt i en global gastronomisk tradisjon. Hos oss får du ikke bare oppleve fantastisk mat og drikke, men også muligheten til å utvikle deg faglig og sosialt.

L’Ordre Mondial i Trøndelag

For de som ønsker å fordype seg i kunnskap om vin, øl og brennevin, tilbyr vi medlemskap i l’Ordre Mondial. Denne eksklusive underavdelingen er for dem som ønsker å utforske drikkevarenes verden og deres harmonisering med mat.

Trøndelag har Norges største avdeling i l’Ordre Mondial. Vi arrangerer to til tre spesialiserte sammenkomster årlig, som gir dypere innsikt i blant annet mat- og vinkombinasjoner, ølbrygging og edle destillater.

Interessert i å bli medlem?

Vi ønsker både profesjonelle og private medlemmer hjertelig velkommen i vårt fellesskap. Er du kokk, restauratør, sommelier, eller en lidenskapelig mat- og vinentusiast, vil du finne en plass hos oss. Våre arrangementer gir mulighet for faglig utvikling, sosialt nettverk og minneverdige opplevelser. Medlemskap hos oss gir også tilgang til et internasjonalt fellesskap av gastronomer, hvor du kan utveksle erfaringer og få inspirasjon fra hele verden.

Ta gjerne kontakt for mer informasjon om hvordan du kan bli medlem i Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Trøndelag.

Velkommen til Trøndelag!

Vi inviterer Chaîne-medlemmer fra hele Norge og verden til å oppleve Trøndelag – en region med enestående mattradisjoner, natur og gjestfrihet. Med vår posisjon som Norges største bailliage, vårt inkluderende fellesskap og vår lidenskap for gastronomi, lover vi deg uforglemmelige opplevelser.

Velkommen til Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Trøndelag – hvor matkultur og lidenskap møtes!