Jeunes Chefs Rôtisseurs

UNGE KOKKER MØTES TIL NASJONAL FINALE I OSLO

24. oktober 2026 samles unge kokketalenter til den nasjonale finalen i Jeunes Chefs Rôtisseurs ved Etterstad videregående skole i Oslo. Her får noen av Norges mest lovende unge kokker muligheten til å vise sitt håndverk, sin kreativitet og sin evne til å prestere under press.

Konkurransen arrangeres av Chaîne des Rôtisseurs Norge og er en viktig del av organisasjonens arbeid med å utvikle og løfte fram neste generasjon kokker.

Deltakerne må være under 27 år og ha hatt fagbrev i maksimalt fem år. De skal representere en medlemsbedrift eller selv være medlem av Chaîne des Rôtisseurs. Gjennom en faglig utvelgelse får kandidatene muligheten til å konkurrere om den nasjonale tittelen og retten til å representere Norge internasjonalt.

I konkurransekjøkkenet venter en krevende oppgave. Kandidatene får utdelt ukjente råvarer og skal innenfor en begrenset tidsramme planlegge, tilberede og presentere en treretters meny. Her teller både råvareforståelse, tekniske ferdigheter, kreativitet, smak og evnen til å organisere arbeidet.

Den nasjonale finalen er samtidig en viktig møteplass for unge kokker, erfarne fagfolk og restaurantbransjen. Den gir deltakerne verdifull erfaring og muligheten til å utvikle seg videre i et internasjonalt gastronomisk fellesskap.

Vi gleder oss til å følge årets deltakere og se hvem som skal føre de sterke norske konkurransetradisjonene videre.

JEUNES CHEFS RÔTISSEURS: MER ENN EN KOKKEKONKURRANSE

Jeunes Chefs Rôtisseurs er Chaîne des Rôtisseurs' internasjonale konkurranse for unge profesjonelle kokker. Konkurransen skal fremme faglig utvikling, kreativitet og stolthet over kokkeyrket, samtidig som den bygger broer mellom unge talenter og etablerte fagmiljøer over hele verden.

Selve konkurranseformen stiller store krav til deltakerne. Utgangspunktet er en mystery basket, en råvarekurv med ingredienser som kokkene ikke kjenner på forhånd. Med disse råvarene skal de komponere og tilberede en helhetlig treretters meny innenfor en fastsatt tidsramme.

Oppgaven krever langt mer enn gode oppskrifter. Kandidatene må kombinere faglig trygghet og kreativitet med effektiv planlegging, presis varmebehandling og godt håndverk. Dommerne vurderer både arbeidet på kjøkkenet og det ferdige resultatet, der smak, presentasjon og teknisk utførelse står sentralt.

Den internasjonale konkurransen samler nasjonale vinnere fra hele verden. For deltakerne handler det ikke bare om å vinne, men også om å lære av hverandre, bygge nettverk og utvikle seg som fagpersoner.

Konkurransen gir dessuten restaurantene og medlemsbedriftene en mulighet til å synliggjøre sine unge medarbeidere og vise betydningen av målrettet kompetanseutvikling.

NORSKE SUKSESSHISTORIER PÅ DEN INTERNASJONALE SCENEN

Norge har gjennom flere år markert seg som en sterk nasjon i Jeunes Chefs Rôtisseurs. Norske kokker har ikke bare kvalifisert seg til internasjonale finaler, men også gått helt til topps ved flere anledninger.

I 2020 vant Emil Lundemo Bakken den internasjonale finalen. Året etter fulgte Sindre Fagermo Hjelmseth opp med en ny norsk seier. I 2022 fortsatte suksessen da Tonje Svee sikret seg førsteplassen i verdensfinalen i Mexico City.

Tre internasjonale seire på rad var en bemerkelsesverdig prestasjon og viste hvilken kvalitet som finnes blant unge norske kokker og fagmiljøene som utvikler dem.

I 2023 vant Simen Johansen den nasjonale konkurransen og representerte Norge internasjonalt i Istanbul. Året etter gikk Siriyaporn Rithisirikrerg til topps i den norske finalen og sikret en imponerende tredjeplass i den internasjonale finalen i Budapest.

SIMEN LUND REPRESENTERTE NORGE I ISTANBUL I 2026

I november 2025 ble Simen Lund fra To Rom og Kjøkken i Trondheim kåret til norsk mester under den nasjonale finalen i Bergen. Han vant foran Sunniva Aas Mathisen fra Vaaghals i Oslo og Noah Øvrebø Hegvik fra Opus XVI i Bergen. Selma Josefine Juleshaug fra Fish Me deltok også og bidro til et høyt faglig nivå i konkurransen.

Med seieren fikk Simen muligheten til å representere Norge i den internasjonale finalen i Istanbul 15. til 19. april 2026.

Her konkurrerte han mot noen av verdens fremste unge kokketalenter. Selv om det denne gangen ikke ble en pallplass, leverte Simen en sterk innsats og fikk verdifull internasjonal konkurranseerfaring.

Deltakelsen viser også betydningen av gode fagmiljøer og arbeidsgivere som investerer i unge talenter. To Rom og Kjøkken har gjennom flere år lagt stor vekt på fagopplæring og konkurransedeltakelse, og Simens prestasjon er et eksempel på hva denne satsingen kan føre til.

EN INVESTERING I FRAMTIDENS GASTRONOMI

Bak de norske resultatene står unge kokker med ambisjoner, dyktige mentorer og restaurantmiljøer som gir medarbeiderne muligheten til å utvikle seg.

For Chaîne des Rôtisseurs handler Jeunes Chefs Rôtisseurs derfor om mer enn konkurranser og medaljer. Det handler om å ta vare på kokkehåndverket, stimulere til nytenkning og skape muligheter for neste generasjon fagfolk.

Når unge kokker får utfordre seg selv, møte internasjonale kolleger og hente med seg nye erfaringer tilbake til arbeidsplassene sine, styrker det både den enkelte og gastronomien som helhet.

De norske suksesshistoriene viser hva som er mulig når talent, faglig stolthet og gode utviklingsmuligheter møtes.