Nyheter

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til weekendtur til Tanum Strand i Sverige.
20 personer ankom Tanum Strand på Sveriges vestkyst i løpet av fredag ettermiddag. Et fantastisk flott sted ute ved Grebbestad som nærmeste tettsted. Spesielt hyggelig var det også at Grete og Arne Fossbakk fra Bailliage de Oslo hadde tatt turen for å være sammen med oss.
Klokken 19;00 samlet vi oss i lobbybaren hvor det var klart for en liten aperitiff før maten.…

Etter fjorårets braksuksess med cocktail lunsjen i Veita, et arrangement som tydelig ga mersmak, inviterte To Rom og Kjøkken i år til en l’Ordre Mondial Champagnelunsj, også denne gangen på en lørdag. Planen var opprinnelig å gjennomføre arrangementet igjen i koselige Veita, men det ble raskt klart at den store interessen krevde langt mer plass. Hele andre etasje på To Rom og Kjøkken ble derfor tatt i bruk, og samtlige 61 plasser ble fullbooket på en blunk.…

En helg med gastronomi, fellesskap og sterke øyeblikk
Fra 28. til 30. august var mer enn 200 medlemmer og gjester samlet i Ålesund til Grand Chapitre de Norvège 2026. Interessen for arrangementet var stor fra starten, og Grand Chapitret ble raskt fulltegnet. Helgen samlet medlemmer fra hele landet til tre dager med gastronomi, seremonier, gode møter og opplevelser i en av Norges mest særpregede kystbyer.
Ålesund dannet en naturlig ramme rundt helgen.…

Årets Grand Chapitre de Norvège er nå i gang i Ålesund. Mer enn 200 medlemmer og gjester er samlet til en helg med gastronomi, tradisjoner, vennskap og fellesskap i Chaîne des Rôtisseurs.
Åpningen fikk samtidig et alvorlig preg etter meldingen om Kongens bortgang. Før kveldens program startet, hedret vi Kongens minne med sang. Det ble en verdig og sterk stund som samlet deltakerne i respekt og ettertanke.
Våre tanker går til kongefamilien og alle som kjenner på sorgen etter Kongens bortgang.
Grand Chapitre fortsetter gjennom helgen med et omfattende program i Ålesund.…

Chaîne des Rôtisseurs Norge inviterer dyktige og ambisiøse unge kokker til Nasjonal Kokkekonkurranse 2026. Konkurransen arrangeres i Oslo 24. oktober 2026 ved Etterstad videregående skole.
Jeunes Chefs Rôtisseurs er en viktig arena for unge profesjonelle kokker som ønsker å vise hva faget kan være når kunnskap, håndverk og nysgjerrighet dras i samme retning.
Konkurransen utfordrer kandidatene både faglig og personlig. Dagen starter med en mystery basket, der råvarene er ukjente på forhånd.…

Ett av årets høydepunkter og sommerens vakreste eventyr i Bailliage Régional de Trøndelag er den tradisjonsrike Grillaften på Scandic Hell. Som alltid startet festen med Champagnebussen fra Scandic Nidelven til Hell. Interesse var større enn noen gang: Hele 104 feststemte medlemmer og gjester meldte seg på, og for første gang fylte vi ikke en men to busser til randen. Vi ble servert elegant Bollinger Champagne fra magnumflasker, ledsaget av deilige snacks og et påfyll halvveis på turen.…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde for første gang gleden av å invitere til Late Lunch på ærverdige Boen Gård 28. mai. Sammen med vår Vice-Echanson og Maître Restaurateur, Dagfinn Galdal, inviterte vi til en litt sen 3 retters lunch, inspirert av husets nye kokketeam.
31 medlemmer ankom Boen Gård i nydelig vår/sommervær. Fint dekkede border ute på plenen foran hovedhuset møtte oss. Her lå alt til rette for noen hyggelige timer. Vi startet med en aperiff og litt Amuse Bouche.
Bailli regional Henry H.…

Bailliage Régional d'Oslo hadde denne dagen gleden av å invitere til en helt spesiell Dîner Amical på Festningen Restaurant! Under apéritiffen ble nemlig en fin gjeng med nye medlemmer intronisert! Været sto oss bi, og Maître Réstaurateur, Jenny Björklund (som også fikk sitt kjede denne kvelden), tok godt vare på oss sammen med sine flinke kollegaer fra Fursetgrupppen. Vi var 38 medlemmer og 14 gjester som fikk en uforglemmelig sommeraften i historiske omgivelser, og med nydelig utsikt over Oslo sentrum og indre Oslofjord.…

Spenningen og stemningen var høy før Chaine des Rotisseurs Rogaland ble ønsket velkommen til lærlingenes aften med aperitiff på brygga til Kjeringholmen Brasseri som ligger i Norsk oljemuseum. Denne Diner Amical sto kokkelærlingene Michelle og Ninna for.
Vi ble hyggelig mottatt av Christophe Samijn og hovmester, og ledet ut til den flotte utsikten over fjorden på en av de flotteste dagene i Stavanger hittil i år. Her fikk vi servert en flott Champagne GH Martel Premier Cru, laget på pinot noir og chardonnay.
Michelle og Ninna hadde i flere uker jobbet med forberedelsene.…

I mai var medlemmer fra Bailliage de Nordvestlandet og Bailliage de Rogaland på en 8 dagers mat- og kryddertur til Zanzibar. Vi bodde på Mayai Ocean resort, som eies og drives av blant andre vårt medlem Rune Haram. Vi besøkte hans prosjekter på Zanegg farm, hvor det produseres egg og lime, og Zanegg Chef School. I samarbeid med Chaîne Tanzania hadde vi Grand Dîner på Diamonds Bijoux og Dîner Amical på Mayai Ocean Resort.
Grand Dîner på Diamonds Bijoux
Sammen med Chaîne Tanzania hadde vi Grand Dîner på Diamonds Bijoux.…