Referat Mondialarrangement på Mellom Vinbar 24. september 2026

Sandefjord har endelig fått sin egen vinbar, Mellom Vinbar, som åpnet i våres. Innehaver Carl Christian Printz hadde i samarbeid med Mateus Jacob Wesolowski satt sammen en spennende meny som matchet de 10 vinene vi fikk teste, to til hver rett, i tillegg til aperitiffen.  Arrangementet var fulltegnet med 25 påmeldte, og det ble en på alle vis minnerik aften. Vi hadde svært meget å glede oss til, skulle det vise seg.

Vi ble møtt med et glass Rive di Santo Stefano Valdobbiadene Prosecco Superiore, som hadde en behagelig duft av pære og eple. Den var tørr med sitruspreget smak, og den var langt unna de mer klissete Proseccoene som tenåringene slår i seg.  

Blåskjell med grønn thaicurry og skorsonnerot hadde herlig sting og sjøsmak, og ble fulgt av en 2024 Joannes Protner Riesling Chapter 4 fra Slovenia og en 2024 Georg Breuer Charm Riesling fra Tyskland. Overraskende nok hadde den slovenske vinen det mest klassiske og komplekse Riesling-preget, med litt petroleumsnoter i duften sammen med en noe mineralsk og eplepreget smak. Flere mente at den passet perfekt til blåskjellene. Den tyske var lettere og mer citruspreget, og kunne godt egne seg for en solfylt dag på terrassen. Det er ikke lenge til våren.  

Sjøkrepsbisque, sjøkrepshale, fennikel krudité og ristet rotselleripuré var en reise verdt alene, med intens skalldyrsmak i bisquen og en fast og perfekt grillet sjøkreps. Vi fikk servert en 2024 Katrin Wind Weisser Burgunder fra Tyskland samen med en 2023 Koji et Jae Hwa Bourgogne Blanc fra Gevrey-Chambertin i Frankrike. Sistnevnte duftet av honningmelon og hadde en innsmigrende, smørpreget citrus- og mineralrik smak. Weissburgunderen var mer floral med preg av aprikos og gule epler. Begge var gode valg, hver på sitt vis. De ga opphav til en engasert diskusjon ved bordet.   

Første kjøttrett var biff tartar med cornichonsgelé, urtemajones, smørstekt panko og piklet løk. Det saftige kjøttet fikk selskap av en 2024 Domaine Pommier Bourgogne Rouge Grain de Survie fra Chablis, og en 2023 Accornero Campomoro Barbera fra Piemonte. Pommieren duftet av plomme, moreller og anis, og hadde flott smak av røde bær. Barberaen hadde mange av de samme smaks- og duftnotene, men hadde kanskje noe mer preg av krydder og solbær. Igjen var det to utmerkede vinvalg. 

Vi hadde mer i vente. Svinesidekonfit fra Bjerke gård med røkt gulrotpuré og soppspuma fikk følge av en 2022 Domaine Rottiers Beaujolais Villages La Sambinerie fra Burgund, og en 2022 Brancaia Chianti Classico fra Italia. Burgunderen var undertegnedes favoritt, med en perfekt balanse mellom røde bær, med noe bringebærpreg, og myke tanniner. Dette fungerte utmerket til fedmen i confiten. Chiantien hadde mer kirsebærpreg, litt anis og hint av plomme. Begge var et perfekt akkompagnement. 

Heldigvis er vi så viselig utstyrt med en egen dessertmage.  Avslutningen på måltidet var jordbær, ricotta, hvit sjokolade og kjeks, formet som små kremtopper. 2023 Castelnau de Suduiraut var en aldeles herlig, ravgul Sauternes, med smak og lukt av honning, marsipan og aprikoser. Her kan det hevdes at det var rått parti samtidig å servere en 2025 Massolino Moscato d'Asti fra Piemonte, som kunne ligne oppvaskvann og smakte søtt av muskatelldruer. For undertegnedes del falt denne helt igjennom, mens andre mente den var innertier.   

Svært oppløftede etter et arrangement fullt av spennende smaksopplevelser, gikk vi etter hvert ut i den mørke og hustrige septembernatten. En stor takk til Carl Christian Printz, Mateus Jacob Wesolowski og all andre som bidro til at dette ble en fantastisk og uforglemmelig aften.

Vice-Chargé de Presse du Bailliage de Vestfold, Torger Corneliusen