Møt våre profesjonelle medlemmer
Chaîne des Rôtisseurs er mer enn gode måltider og gode opplevelser. En viktig del av fellesskapet vårt er de profesjonelle medlemmene som hver dag arbeider med mat, vin, vertskap og gastronomi.
Her møter du noen av menneskene bak opplevelsene. Kokkene, sommelierene, restauratørene, hotellederne og andre fagfolk som gjennom kunnskap, håndverk og engasjement bidrar til å utvikle norsk gastronomi og måltidskultur.
Gjennom portretter og aktuelle historier ønsker vi å bli bedre kjent med våre profesjonelle medlemmer, deres arbeid, ambisjoner og prestasjoner, og samtidig vise fram bredden av fagkompetanse som finnes i Chaîne des Rôtisseurs i Norge.
 |
|
Sindre Hjelmseth har vunnet Chaîne des Rotisseurs sin internasjonale konkurranse for unge kokker, blitt nordisk mester, representert Norge på Kokkelandslaget og arbeidet ved noen av landets ambisiøse restauranter. I 2026 kom en ny milepæl: Han ble Norgesmester i kokkekunst og mottok Hans Majestet Kongens Pokal. Samtidig har Sindre en sentral rolle hos oss i Chaîne des Rôtisseurs Norge, med særlig ansvar for det kulinariske arbeidet og utviklingen av unge kokketalenter. |
 |
Med over 45 år i hotell- og restaurantbransjen har Poul-Henrik Remmer opplevd mer enn de fleste. Han har laget mat for den danske kongefamilien, ledet kjøkken og hoteller i flere land og står i dag i spissen for et av Nord-Norges mest ambisiøse hotellprosjekter. Samtidig har han vært en engasjert del av Chaîne des Rôtisseurs i mer enn 35 år. |
|