BAILLIAGE DE NORDVESTLANDET
Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Nordvestlandet
Velkommen til Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Nordvestlandet. Her møtes kystkultur, fjell, fjorder og matglede. Vi forener stolte tradisjoner fra fiskeri og reiseliv med moderne gastronomi og internasjonale impulser.
En stolt historie og levende matkultur
Bailliage de Nordvestlandet ble grunnlagt 13. februar 1992. Siden starten har Ålesund vært tyngdepunkt for både medlemsbedrifter og medlemmer. Som Norges fiskerihovedstad har byen og regionen rundt alltid hatt et sterkt fokus på havets råvarer.
Byen Ålesund har lange klippfisktradisjoner. Gjennom eksport av klippfisk til Sør Europa kom vin, kaffe, krydder og nye matvaner tilbake. Denne utvekslingen la grunnlaget for en matkultur der lokale råvarer møter inspirasjon fra hele verden.
Lakseelvene, fjordene og fjellene i Romsdalen og på Sunnmøre har i over 150 år tiltrukket reisende fra de britiske øyer og kontinentet. Keiser Wilhelm II besøkte jevnlig fjordene på Nordvestlandet og la igjen tydelige spor i historien til stedene han besøkte. Spesielt i Ålesund, der han bidro til gjenoppbyggingen etter bybrannen i 1904. Bykjernen ble gjenreist i form av murbygg i jugendstil. Det ble ikke brukt standardtegninger, slik at hvert nye bygg fikk en individuell utforming.
Nordvestlandet i dag
I dag er Nordvestlandet en av Norges mest attraktive reisemål. Geirangerfjorden, Trollveggen, Atlanterhavsveien og Sunnmørsalpene er navn som vekker gjenklang langt utenfor landets grenser. Regionen kombinerer levende kystsamfunn, småbyer med sterke kulturmiljø og et rikt reiseliv.
Dette gjenspeiles i kjøkkenet. Her finner vi fersk sjømat som torsk, sei, kveite, skrei, skalldyr og klippfisk, kjøtt fra lam, storfe og geit fra bratte fjellsider og frodige dalfører, grønnsaker og bær fra lokale produsenter, håndverksost, småskalaprodusenter og nisjebryggerier.
Gastronomien på Nordvestlandet bygger på enkle, tydelige smaker, korte avstander fra hav og jord til bord og en sterk tradisjon for å ta imot gjester.
Hva kjennetegner Bailliage de Nordvestlandet
Bailliage de Nordvestlandet samler både profesjonelle og amatører fra hele regionen. Fellesnevneren er nysgjerrighet på mat og drikke og ønsket om å dele gode opplevelser rundt bordet.
Vi legger vekt på nært samarbeid med lokale hotell og restauranter, menyer som fremhever klippfisk, sjømat og regionale spesialiteter og arrangementer som kombinerer natur, kultur og gastronomi.
Et taffel kan være en klassisk festmiddag i byen. Det kan også være et mer uformelt måltid der vi lar hav, fjord og fjell sette rammen for kvelden.
Arrangementer og aktiviteter
Bailliage de Nordvestlandet inviterer jevnlig til mat og vinopplevelser hos medlemsbedriftene våre. Fokus er på kvalitet, vertskap og et godt sosialt fellesskap.
Vi oppfordrer medlemmene til å delta på arrangementer hos andre bailliager i Norge og internasjonalt. Kalender for internasjonale arrangementer finner du på https://newsonline.chainedesrotisseurs.com
Medlemskap og fellesskap
Som medlem i Chaîne des Rôtisseurs får du en unik mulighet til å utforske gastronomien på Nordvestlandet, knytte nettverk med andre mat- og vininteresserte, delta på arrangementer i inn- og utland.
Enten du er kokk, servitør, sommelier, driver innen reiseliv eller rett og slett en engasjert mat- og vinentusiast, vil du finne en naturlig plass i Bailliage de Nordvestlandet.
Velkommen til Bailliage de Nordvestlandet
Vi ønsker både norske og internasjonale Chaîne medlemmer velkommen til Nordvestlandet. Her møter du spektakulær natur, en rik matkultur og et inkluderende fellesskap der gjestfrihet står sterkt.
Erling Faksvåg
Bailli Régional