Referater fra arrangementene

Etter fjorårets braksuksess med cocktail lunsjen i Veita, et arrangement som tydelig ga mersmak, inviterte To Rom og Kjøkken i år til en l’Ordre Mondial Champagnelunsj, også denne gangen på en lørdag. Planen var opprinnelig å gjennomføre arrangementet igjen i koselige Veita, men det ble raskt klart at den store interessen krevde langt mer plass. Hele andre etasje på To Rom og Kjøkken ble derfor tatt i bruk, og samtlige 61 plasser ble fullbooket på en blunk.…

Ett av årets høydepunkter og sommerens vakreste eventyr i Bailliage Régional de Trøndelag er den tradisjonsrike Grillaften på Scandic Hell. Som alltid startet festen med Champagnebussen fra Scandic Nidelven til Hell. Interesse var større enn noen gang: Hele 104 feststemte medlemmer og gjester meldte seg på, og for første gang fylte vi ikke en men to busser til randen. Vi ble servert elegant Bollinger Champagne fra magnumflasker, ledsaget av deilige snacks og et påfyll halvveis på turen.…

Det var med stor glede at Bailli Régional Roar Hildonen ønsket gjestene velkommen til vakre Speilsalen for en kveld i regi av la Chaîne des Rôtisseurs. Kvelden hadde allerede fått en flott start med et glass herlige blanc de blancs bobler ved ankomst, og forventningene var høye da gjestene satte seg til bords for en gastronomisk opplevelse utenom det vanlige. Ordet gikk deretter til Vice-Conseiller Culinaire og Executive Head Chef Håkon Solbakk, som sammen med sitt team presenterte Speilsalens store symfonimeny, basert på sesongens aller beste råvarer.…

Tradisjonen tro åpnet Bailli Régional Roar Hildonen kvelden. Han ønsket velkommen til Dîner Amical i regi av la Chaîne des Rôtisseurs, og han rettet en ekstra varm hilsen til tre nye medlemmer som deltok for første gang i fellesskapet. Det var med stor spenning gjestene satte seg til bords. Mange hadde gode minner fra tidligere arrangementer, og alle gledet seg stort til å få oppleve den berømte Bula stilen, vertskapet og de gastronomiske godbitene som Bula er så kjent for.…

Chaîne arrangement på Radisson Blu Royal Garden Hotel er blitt en årlig favoritt mange ser frem til. Hotellet har akkurat passert 42 år siden de etablerte seg som et av Trondheims beste og mest kjente hoteller, og det er ikke vanskelig å forstå hvorfor. Her møter man jevnt høy kvalitet, dyktige fagfolk og en imponerende stabil stab. Mens gjestene minglet og forventningene steg, fikk kvelden en pangstart med en raus østersbar med eple og agurkgranité, akkompagnert av en elegant Ayala Blanc de Blanc 2016 magnum.…

Årets første Dîner Amical i Baillage de Trøndelag på Fagn ble en sterk start på Chaîne-året! For første gang ble arrangementet lagt oppe til Bistro i andre etasje, og 33 forventningsfulle gjester så fram til en spennende kveld med gode smaker og hyggelig stemning. Gjestene ble tatt imot med lekre delesnacks og en frisk og god Charles Heidsieck Brut Réserve champagne i glasset.
Vice-Chancelier Argentier Hege Jullumstrø Hildonen ønsket alle velkommen på vegne av la Chaîne des Rôtisseurs, og ga en ekstra velkomsthilsen til 2 nye medlemmer.…

Takk for et flott år i 2025!
Det nærmer seg slutten av nok et flott år i Chaîne des Rôtisseurs Trøndelag.
2025 har vært et år med mange fantastiske arrangement.
Det har i år som tidligere vært et meget høyt nivå på mat, drikke, service og godt vertskap. Jeg vil på vegne av alle medlemmene i Chaîne des Rôtisseurs Trøndelag, takke medlemsbedriftene for å ha bydd på seg selv, vært rause, og laget fantastiske gastronomiske opplevelser for oss!…

Årets siste arrangement i Baillage de Trøndelag, Lutefiskaften, ble holdt på Radisson Blu Royal Garden Hotel. Det var en stund siden vi sist hadde lutefiskaften i Chaîne-sammenheng, så dette var en kveld de forventningsfulle gjestene hadde gledet seg stort til. Vi ble tatt imot i den flotte Cicignon-salen med et deilig glass Ruinart Champagne.…

Årets siste Dîner Amical i Baillage de Trøndelag ble holdt på Scandic Nidelven. 74 forventningsfulle gjester ble mottatt i det totaloppgraderte og nyoppussede buffetområdet, som nesten tok pusten fra de fleste. Her blir det etablert flere stasjoner med åpen kjøkkenøy, eget bakeri og intet mindre enn en juvellignende Ambach komfyr importert fra Italia. Hele området er designet for å fungere like godt på dagtid som på kveldstid. Blant annet kan kaffebaren forvandles til en fullverdig bar.…

Norgescup løfter nye stjerner i kokk og servitørfaget!
I snart 40 år har ASKO Norgescup vært landets viktigste scene for kokk- og servitørlærlinger. Hvert år samles over 200 lærlinger og lærebedrifter for å vise faglig styrke, presisjon og kreativitet. Å delta i konkurranse gir unge fagfolk fart i utviklingen. De trener på tempo, samarbeid, hygiene og presentasjon. De får ærlige tilbakemeldinger fra erfarne dommere og bygger nettverk som åpner dører i bransjen. Dette gir trygghet i faget og rekruttering til yrker vi trenger.
Oppgavene følger læreplanen for VG3 og gir målrettet læring.…