Referater fra arrangementene

I år som i fjor så var det rift om plassene da To Rom og Kjøkken arrangerte L’Ordre Mondial. Nå med Italia i fokus. Det var først lagt opp til et foredrag med smaking av ulike viner fra Italia, akkompagnert av noen spennende oster og skinker. Smakingen ble så fulgt opp av en hovedrett og en dessert. Referat fra L'Ordre Mondial arrangement på To Rom og Kjøkken 24. januar 2018

Søndag 29 oktober ble det arrangert finale i uttak til Norgescup 2018 i Sør-Trøndelag for kokk og servitørlærlinger.Konkurransen ble gjennomført på Strinda Videregående skole i Trondheim. Det sendes 2 kokkelag og 1 servitørlag til Stavanger i slutten av januar 2018 fra Sør-Trøndelag. Følgende to kokkelag gikk videre til Norgescup 2018 i Stavanger: - 1 plass: Axel Robertsen og Magnar Dromnes fra Kontrast Catering - 2 plass: Elisabeth Alette Øfsti og Tommy Ovidth fra Røst Teaterbistro Følgende servitørlag gikk videre til Norgescup 2018 i Stavanger: - 1 plass: Celina Bell Andersen fr

Storfint besøk fra Bodegas Rey Fernando de Castilla - av kjennere og vinskribenter verden over bejublet som Kongen av spanske Sherry og Brandy. Referat fra L'Ordre Mondial arrangement i Sherryens tegn å Radisson Blu Royal Garden hotel og Restaurant 73

Ny vellykket Grillaften på Scandic Hell Hotel fredag 09. juni På tradisjonelt vis gikk det siste arrangementet før sommeren til Baillage Trøndelag på Scandic Hell Hotel. I år som i fjor var det samtidig VM i Rallycross på Hell, noe selvfølgelig hotellet var pyntet opp til. Se referat og bilder her !

Dîner Amical på 30‐års jubileum I 1987 etablerte den alltid blide og gjestfrie Herbert Klein byens velkjente fiskerestaurant; Havfruen i Kjøpmannsgt. Så i år er det 30‐års jubileum som markeres i flere vendinger. Denne gangen var det vår tur i Chaine Des Rotisseurs å bli med på feiringen. Onsdag 26. april møtte således ca. 45 forventningsfulle gjester utenfor Havfruen hvor vert Herbert tok imot oss i kjent humørfylt stil. Referat fra Dîner Amical på Havfruen onsdag 26. april

I tidsrommet februar til april, når millioner av skrei kommer for å gyte, gjør hundrevis av båter seg klare for det store lofotfisket. Fisket foregår vest og nord i Vestfjorden, mellom Bodø og Røsthavet. Tradisjonen strekker seg så langt tilbake som historie og muntlige overføringer rekker. Skrei er torsk, men ikke all torsk blir til skrei. Skreien er en torsk som vokser opp i Barentshavet. Skreien skiller seg også fra kysttorsken i utseende. Den er lengre og spissere i formen og har lysere tegninger. I tillegg er fiskekjøttet hvitere og fastere. Onsdag 8.

Vinneren av Servitør NM 2016 Mathias Thoresen takker for kr. 10.000,- i støtte fra Chaîne des Rôtisseurs. Bailliage de Trøndelags lokale fond. Støtten vil gå som et bidrag til kandidatens forberedleser til Nordisk, noe vi vet koster penger. Chaîne des Rôtisseurs benytter anledningen til å gratulere ! Bildet av "Seierspallen" under viser vinneren Mathias Thoresen i midten, Rolf Wenstad (2 plass) til venstre og Marius Tjelta (3 plass) til høyre.    

  Etter et storslagent «Get Together» arrangement på Scandic Nidelven Hotel på fredagskvelden var listen lagt høyt og forventningene store til resten av helgen. Hele 160 gjester hadde meldt seg på lørdagens L’Ordre Mondial lunsj på NordØst Food & Coctails. NordØst er Bailli Trøndelags nyeste medlemsbedrift og baserer sitt konsept på bruk av de beste råvarene fra norskekysten og Trøndelag i kombinasjon med asiatiske impulser, smaker og teknikker. Restauranten åpnet dørene på Solsiden første gang 25. juli 2015 og har så langt høstet mange rosende omtaler.

Raus og fartspreget Grillaften på Scandic Hell Hotel Det har etter hvert blitt tradisjon at Bailliage Trøndelag har sitt siste arrangement før sommeren på Scandic Hell Hotel i Stjørdal. I år var det fredag 10. juni som var dagen og som vanlig var det satt opp egen «champagnebuss» fra Scandic Nidelven i Trondheim for feststemte og forventningsfulle medlemmer og gjester. Se refarat og bilder !

Scandic Nidelven fortsetter å levere Over 60 medlemmer av Chaîne des Rôtisseurs og gjester ble ønsket varmt velkommen av Maître Hôtelier Kjetil Vassdal da han sammen med F&B-sjef Lasse Waagbø, kjøkkensjef Sigve Eliassen og restaurantsjef Hege Marie Hermstad inviterte til Dîner Amical på Scandic Nidelven 20. april. I invitasjonen ble vi lovet en opplevelse i Nidelvens ånd, noe som i praksis betyr å legge listen veldig høyt. Se referat og bilder fra arrangementet !