Referat Champagnelunsj To Rom og Kjøkken, 5. september 2026

Etter fjorårets braksuksess med cocktail lunsjen i Veita, et arrangement som tydelig ga mersmak, inviterte To Rom og Kjøkken i år til en l’Ordre Mondial Champagnelunsj, også denne gangen på en lørdag. Planen var opprinnelig å gjennomføre arrangementet igjen i koselige Veita, men det ble raskt klart at den store interessen krevde langt mer plass. Hele andre etasje på To Rom og Kjøkken ble derfor tatt i bruk, og samtlige 61 plasser ble fullbooket på en blunk. Echanson National Torfinn Lerstad, som for øvrig også fortsetter som Vice-Echanson i Baillage de Trøndelag, ønsket velkommen på vegne av l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs. Deretter kunne Bailli Régional Roar Hildonen ønske gjestene velkommen til sin egen restaurant og til en ettermiddag viet Champagne, gode lokale råvarer og profesjonelt vertskap. Ordet gikk så videre til Sommelier Therese Oterhals og Maître Rôtisseur Andreas Sørlie Trøjgaard. Sammen geleidet de oss trygt gjennom en flott reise i Champagne, med et utvalg fra både små produsenter og store Champagne hus, ledsaget av en deilig 4-retters lunsjmeny basert på, selvfølgelig, noen av de beste råvarene Trøndelag har å by på.

Drikken og menyen var som følger:

Amuse-bouche
Krustade med skagerør

NV Tradition Brut J. Charpentier

***

Storfetartar
Ost- og peppermajones, sprøtt brød, syltet ramsløkskapers

NV Tradition Brut J. Charpentier

***

Skalldyrrisotto med kongekrabbe

2013 Blanc de Blanc Extra Brut Lebrun Jules

***

Livèche kylling
Kantarell, grønnkål, potetpuré, steinsoppsaus

NV Rosé de Meunier Laherte Frères

***

Vaniljekrem
Solbær, rips- og hylleblomst buljong, solbær is

Kir Royal Champagnecocktal

***

Et l’Ordre Mondial arrangement avsluttes tradisjonelt ikke med en menyomtale, som etter andre Chaîne arrangement. Det betyr imidlertid ikke at en så vellykket ettermiddag fikk passere uten noen avsluttende ord. Både Echanson National Torfinn Lerstad og Chargé de Presse Albert Verhagen benyttet derfor anledningen til å rette en stor takk til både den hvite og sorte brigade. Gjennom hele arrangementet hadde både kjøkken og servering levert med høy presisjon, godt samspill og en imponerende ro med glimt i øyet. Både vinene, maten og serveringen hadde bidratt til å skape en helhetlig opplevelse hvor detaljene satt fra første velkomstdrikke til siste glass.

Gjestene var helt enige i denne vurderingen og gå begge brigadene en stor og særdeles velfortjent applaus. Alt i alt en svært vellykket Champagnelunsj som, igjen, gir tydelig mersmak!

På vegne av Bailliage de Trøndelag

Beatrix Vereijken

Vice-Chargé de Presse