God jul og godt nytt år fra Chaîne des Rôtisseurs Norge!

2025 har vært et svært godt Chaîne-år, og ikke minst et jubileumsår. Det er 75 år siden Chaîne ble gjenetablert i 1950. Gjennom året har vi samlet medlemmer, medlemsbedrifter og samarbeidspartnere til kvelder der mat og vin har stått i sentrum. Vi har løftet fram kvalitet i kjøkken og service, og vi har skapt rom for faglige samtaler, vinsmakinger og nye bekjentskap på tvers av bransje og geografi. 

Vi har rekruttert rundt 110 nye medlemmer i 2025, i stor grad takket være lanseringen av vår nye app som har gjort det enklere å informere om Chaîne og å melde interesse for medlemskap. Samtidig har noen medlemmer meldt seg ut av ulike grunner. Netto har vi likevel økt medlemsmassen med om lag 40 medlemmer sammenlignet med i fjor. Bailliagene har hatt et aktivt og vellykket år, med mange flotte arrangementer og svært god deltakelse.

Et av årets store høydepunkter var Grand Chapitre i Oslo. Grand Hotel dannet en utmerket ramme for arrangementet, og fredagens get together på Radisson Blu Plaza Hotel ble en fantastisk start på helgen. Lørdag ble det arrangert lunsjer på Vaaghals Restaurant, Festningen Restaurant og Arts Restaurant, med utelukkende positive tilbakemeldinger. Før Grand Dîner gjennomførte vi en stilfull intronisasjon i Roccosaalen, før vi fortsatte til Speilen. Der leverte hotellet en svært godt planlagt og vellykket middag.

Vi har i tillegg arrangert Jeunes Sommelier og Jeunes Chef konkurranser med stor suksess. Referater og oppsummeringer ligger på nettsiden vår, sammen med mer informasjon om hva som har skjedd og hva som er planlagt framover.

I løpet av året har det også skjedd endringer i Hovedstyret. Tarje Hellebust, som har hatt rollen som Conseiller Culinaire, fortsetter i styret som Chargé de Mission. Ny Conseiller Culinaire er Sindre Hjelmseth, som har ambisjoner om å videreutvikle konkurransene og engasjere profesjonelle medlemmer enda sterkere. 

I 2026 fortsetter vi med et bredt program. Dere kan forvente flere arrangement i bailliagene, nye vertskap og nye konsepter der mat og vin utvikles sammen. Programmet legges fortløpende på chaine.no. Flere bailliager har også egne julehilsener på nettsiden, som gir et fint innblikk i aktiviteten rundt om i landet. Vi kan allerede nå løfte fram at Grand Chapitre 2026 finner sted i Ålesund, fra 28. til 30. august. Mer informasjon kommer etter hvert. 

Chaîne des Rôtisseurs er et fellesskap for alle som er opptatt av mat, vin og vertskap. For profesjonelle medlemmer gir Chaîne en arena for faglig utvikling, synlighet, nettverk og inspirasjon gjennom møte med kolleger og medlemsbedrifter. For ikke profesjonelle medlemmer gir Chaîne tilgang til unike opplevelser, gode smaker og et sosialt miljø der man blir kjent med andre med samme interesse. Felles for alle er gleden ved å dele måltider, lære mer og bygge relasjoner rundt bordet.

Vi håper dere opplever det som både spennende og givende å være en del av Chaîne. Vi ønsker dere en riktig god jul og et godt nytt år, og vi gleder oss til å møtes i 2026.

Med vennlig hilsen

Chaîne des Rôtisseurs Norge