Referat fra Bailliage de Trøndelags Dîner Amical på NordØst Food & Coctails

I tidsrommet februar til april, når millioner av skrei kommer for å gyte, gjør hundrevis av båter seg klare for det store lofotfisket. Fisket foregår vest og nord i Vestfjorden, mellom Bodø og Røsthavet. Tradisjonen strekker seg så langt tilbake som historie og muntlige overføringer
rekker. Skrei er torsk, men ikke all torsk blir til skrei. Skreien er en torsk som vokser opp i Barentshavet. Skreien skiller seg også fra kysttorsken i utseende. Den er lengre og spissere i formen og har lysere tegninger. I tillegg er fiskekjøttet hvitere og fastere.

Onsdag 8. mars, midt i denne spennende skreisesongen var dagen da NordØst Food & Cocktails i Trondheim skulle gjøre stas på denne fantastiske råvaren. Restauranten har nærheten til havet som tema og dette passet derfor godt til det som skulle serveres denne kvelden.

Referat fra Diîner Amical på NordØst Food & Coctail onsdag 8. mars