Referat fra Bailliage d'Oslo's arrangement på Piscoteket
Onsdag 18. mars møttes en spent forsamling for å oppleve ett av Oslo nye tilskudd på restaurantscenen, den peruanske restobaren Piscoteket. Non Dos, en vinagent som kun tilbyr naturlige viner, stod for kveldens viner. Opplegget for kvelden var uformelt, og både stedet, maten og vinen eksponerte de fremmøtte til nye smaksopplevelser og produksjonsmetoder. Med åpent sinn utvidet følget kunnskapen utover tradisjonell gastronomi og vin, og flere kommenterte at den trendy maten og rene vinen var av overraskende god kvalitet.
Piscoteket var travelt da gjestene ankom ved 18 tiden og ble loset til et Chambre séparée hvor det ble servert Cava brut Nature fra Castellroig. Det var en livlig atmosfære med høyt støynivå i restauranten som var godt merkbart i vårt chambre. Daglig leder Iselin Setsaas fortalte om eierne og stedets kjøkken, før kveldens meny ble introdusert. Carl Otto Lund fra Non Dos tok så over. Han fortalte dedikert om Non Dos sin vinfilosofi, og delte inngående kunnskap om deres vinprodusenter og produksjonsmetoder, samt sammenliknet kommersiell og «ren» vinproduksjon.