Hotel Norge Lillesand ønsket oss igjen velkommen til en spennende kveld. Vår Vice-Conseillier Culinaire og Maître Hôtelier Lydia Døhler, hotellets chef Oliver Will og personale for øvrig hadde lagt seg i selen for å gjøre dette til en minnerik aften med spennende smaker.  

Vi ble ønsket velkommen i salongen, hvor vi ble servert en nydelig appetittvekker sammen med en meget god Cremant.

Vår Bailli Régional Henry Tranberg ønsket velkommen til Grand Commandeur Halvdan Tangen, Bailli Honoraire Jørgen Aall Flood, medlemmer og gjester. En spesiell velkommen til Kristin Frikstad og Kristina Væting som nye medlemmer. De er vertskap på Clarion Hotel Ernst, som har takket ja til å fortsette som medlemsbedrift hos oss. Tove Lise og Kjell Steinar Størksen ble også ønsket spesielt velkommen, som er gjester sammen med Kirsten og Alfred Ro. Bailliage de Sørlandet har nå 115 medlemmer. Det er et fint antall medlemmer i forhold til at våre medlemsbedrifter har kapasitet til å ta imot oss.

Invitasjonen til Dîner Amical på Boen gård 20. juni er sendt ut. Det er vårt siste arrangement før sommeren. Invitasjonen er som vanlig sendt på mail og SMS.  Dersom noen mot formodning ikke har fått denne mailen, så vennligst gi beskjed. Har dere planer om overnatting så bør dere være raske, da vi ikke har mange rom tilgjengelige. Reservasjon av rom skjer via vår påmelding.

29. - 30. august er det Grand Chapitre i Oslo.  Vi er foreløpig 34 påmeldte fra Sørlandet. Lørdag ettermiddag før Grand Dîner er det intronisering med utdeling av kjeder, til de som ikke allerede har mottatt disse.

12. september skal vi igjen til Lillesand, denne gangen til  Strandhaven. Dette er et Mondial arrangement, og vår Maître Restaurateur Stian Tungland lover oss en spennende aften.

14. november er vårt siste arrangement i høst. Det blir en Grand Dîner på Sjøhuset Restaurant i Kristiansand.

Strandhaven i Lillesand og Dela i Kristiansand er invitert til å bli nye medlemmsbedrifter. 

Når det gjelder medlemskort så har de aller fleste fått dette. Chaîne sentralt melder fra at det fra nå av slutt på fysiske medlemskort. Det vil bli erstattet av et digitalt medlemskort på egen mobilapp.  Dette er forhåpentligvis klart i løpet av høsten. 

Til sist gjøres det  oppmerksom på at det vil bli en endring i påmeldingssystemet til våre arrangementer. Det vil kreves betaling ved påmelding, og ikke en egen betalingsfrist slik det har vært frem til nå. Dette gjennomføres fra sentralt hold i Chaîne systemet.

Etter aperitiff og Amuse bouche ble vi ønsket velkommen til bords. Maître Hôtelier Lydia Døhler og Chef Oliver Will overtok regien. 

Lydia informerte om Asko-dagene som blir arrangert rett utenfor hotellet, med mange leverandører. Det deles ut smaksprøver. De som overnatter får ekstra god tid før de må sjekke ut, og  de kan rekke både forkost med bobler og smaksprøver før de drar hjem.

Hotellets ansatte synes det er spesielt hyggelig å lage mat og servere til oss. Det er spennende å kunne "leke litt" mer med råvarer og smaker, enn det de vanligvis gjør.

Lydia og Oliver presenterte deretter menyen.

Apritiff

Amuse bouche
Kalvebrissel, urter, potet
Gratien & Meyer Crémant de Loire Brut, Loire, Frankrike

***

Meny

Agurk, kefir, eple, rogn
Kracher Grüner Veltliner, Burgenland, Østerrike

***

Makrell, Shiro-dashi, sopp
Dr. Loosen Red Slate Riesling, Mosel, Tyskland

***

Due, vårløk, gulrot, Pommes Anna, margbein, Madeirasaus
Aurélien Verdet En Lutenière Bourgogne Rouge, Burgund, Frankrike

***

Havtorn parfeit, mandler, karamell
Royal Takaji Late Harvest, Tokaji, Ungarn

Menyomtale ble holdt av Bailli Honoraire Jørgen Aall Flood. Oliver, Lydia og Jørgen hadde en fin dialog. Jørgen kommenterte spesielt at menyen i dag utfordet oss og at det nettopp det som er Chaîne de Rottiseurs nerve. Utrolig fine smaksammensetninger av mat og vin og en fantastisk flott presentasjon ble behørig kommentert.

Servitørene ble rost for deres fremragende arbeid under hele måltidet. Deres arbeid skaper stemningen og opplevelsene ved bordene. Stor takk til dem for det gode arbeidet de gjorde.

Stor takk til alle som har vært involvert, og takk for nok et flott arrangement gjennomført av Hotel Norge Lillesand.

På vegne av Bailliage de Sørlandet
Vice-Chargé de Presse
Torstein Hansen