Referat fra Dîner Amical på Pieder Ro, Kristiansand
Bailliage Règional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Dîner Amical på Pieder Ro på Fiskebryggen i Kristiansand.
Vi startet i restaurantens Chambre separee med aperitiff. Vår Bailli Regional Heny Tranberg ønsket oss alle velkommen. Han benyttet samtidig anledningen til å gi oss litt nyttig informasjon.
Han åpnet kvelden med en varm velkomst til Grand Commandeur Halvdan Tangen, samt alle Chaine Rôtisseurs- og Mondial-medlemmer.
Han pekte på at vi var samlet hos en av våre medlemsbedrifter som nylig har gjort store investeringer, blant annet et splitter nytt kjøkken og oppussing av hele restauranten. Restauranten drives nå av sommelier Caroline Egedal sammen med Rune Egedal og Martin Stallemo. Caroline, Rune og Martin er allerede medlemmer i Chaine Rôtisseurs.
Vi fikk anledning til å ønske velkommen våre nye medlemmer. Cathrine Grimsgaard Brødholt. Hun har vært en trofast gjest i lang tid, og er nå registrert som medlem. Geir og Birgitte Hille er også nye medlemmer. Bailliage de Sørlandet har nå 115 medlemmer.
Tyholmen Hotell i Arendal har valgt å fortsette som medlemsbedrift. Hotellets direktør ,Kristoffer Eastwood, er kommet tilbake som medlem. Det setter vi stor pris på, og vil prøve å få til et arrangement der neste år.
Det ble gitt informasjon om noen tekniske utfordringer med mailsystemet, som har forsinket utsendelsen av kontingenten. Den er sendt ut på SMS med en link, og en e-post med kontingentkrav vil bli sendt ut i løpet av de neste dagene. Har du allerede betalt, kan den nye utsendelsen bare ignoreres..
Neste arrangement blir hos Lydia Döhler på Hotel Norge i Lillesand, og det er mulig å overnatte. Arrangementet er 23. mai, og invitasjonen sendes ut i god tid før.
Har du/dere tenkt å delta på Grand Chapitre i Oslo, anbefales det å sikre seg hotellrom allerede nå. Endelig invitasjon med påmelding blir sendt ut i løpet av mars.
Det arbeides med å gjennoppfriske avtalen med våre medlemsbedriftene om servering av et glass musserende. Ytterligere informasjon og klargjøring rundt denne avtalen vil komme i eget skriv til dere.
Etter alle informasjon og litt aperitff, beveget vi oss inn i restauranten. Her var bordene lekkert dekket til våre deltakere.
Restaurantsjef og sommelier Yuttaphum Panyacan geleidet oss gjennom måltidet på en fortreffelig måte. Mat og viner ble behørig presentert før hver rett.
Trivelige servitører leverte til alles tilfredshet.
Matomtalen utelot vi denne gang, da vi satt sammen med andre gjester i restaurantlokalene.
En stor takk til alle på Pieder Ro for et flott arrangement. Spesiell takk til kokker og servitører som frembragte et nydelig måltid.
Aperitiff:
Ca'Bertaldo Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
Stekt kamskjell
gulrotpure - syltet eple - puffet quinoa -
fermentert fenikkel - saltet sitron smørsaus
Sauvignac 2022
Egon Schmitt
Andebryst fra Holte gård
and croquette - savoykål - fermentret rødkål -
jordskokkpuré - appelsin-og vermouth rødvinsaus
Domaine des Hospices de Belleville Brouilly 2021
Joseph Drouhin
Solbær
solbærkompott - kandiserte hasselnøtter -
vaniljeskum - sitrun curd - salt sjokoladeis
Brachetto d'Acqui 2023
Pissorni Sognorosso
Kaffe
På vegne av Bailliage de Sørlandet
Vice-Chargé de Presse
Torstein Hansen