Referat fra Dîner Amical på St. 13
Vi hadde gledet oss lenge til en helaften i kokkenes lekegrind - på St.13! Kvelden torsdag 22. mai ble som lovet, en hyllest til fantastiske råvarer som hører våren og forsommeren til.
Vi ble ønsket velkommen av vår egen Jan Erik Hauge – kokk og styremedlem i Chaine. Han, sammen med sine to fantastiske hjelpere denne kvelden serverte oss en sprudlende velkomstdrikk – en Graham Beck Blanc de Blancs 2018. Mens vi kunne nyte de sprudlende boblene i glasset sammenmed fingermat fra kjøkkenet, fortalte Jan Erik oss om historien til St. 13, samt litt om hva vi kunne forvente oss i løpet av kvelden.
*
Krydret ølpølse fra Idsøe
Jærost fra Voll
Speket nakke fra Idsøe
Laksetartar
Landbrød fra Molia bakeri med saltet smør
Maten laget Jan Erik rett foran oss, samtidig som han fortalte hva han gjorde og hvordan den ble tilberedt. Vi fikk virkelig lært mye nytt i løpet av denne kvelden! Samtidig som vi fikk lære, ble sansene våre pirret av deilige dufter og vi kunne fornemme alt det gode som skulle komme. Det ble litt ekstra spennende underveis da strømmen gikk i nesten hele Stavanger og man lurte på hvordan kvelden ville utarte seg….. Heldigvis kom strømmen tilbake etter et kvarters tid.
Denne kvelden hadde Jonathan Lundgren satt opp spennende, smakfulle viner fra Afrikas sydspiss som et fortreffelig godt følge til denne gode menyen;
 |
Menyen var som følger:
Sirdalsørret
servert med grønn asparges - persille - smørsaus
Oldenburg CL White Blend 2023
*
Dielam fra Klostergården
servert med hvit asparges - seleri - velouté
Storm Wines Ignis Pinot Noir 2021
*
Modnet Entrecote fra Jæren
servert med Rødbet - Aubergine og beinmarg
Carmen Stevens Carmenere 2020
*
Jordbær fra Jone Wiig
hvit sjokolade - vanilje og vannbakkelse
Sort kaffe
*
Takk for en spennende, smakfull og lærerik kveld sammen på St. 13.
Dette var siste arrangement før sommeren. Vi vil derfor benytte anledningen nå og ønske dere alle
en riktig god sommer. Vi håper at mange – både nye og gamle medlemmer – og gjester, ønsker å
bli med på våre arrangement etter sommeren.
Med gastronomisk hilsen;
Tommy Raanti, Berit Hegreberg, Ann Sandvold, Tom Helge Sørensen, Solveig Åsland, Jan Erik Hauge
og Jonathan Lundgren
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |