Referat fra L'Ordre Mondial på :Dela restaurant
Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Mondial arrangement på Dela:. Det var første gang vi besøkte den nystartede restauanten. Bailli Henry Tranberg ønsket oss velkommen. Spesielt til Bailli Honoraire Jørgen Aall Flood og Grand Commandeur Halvdan Tangen.
Det var fire gjester med oss i dag, og de fikk selvsagt også en spesiell velkomst. Birgitte og Geir Hille kom sammen med Harald Hille og Inger Marie og Egil Pettersen som kom sammen med Kirsten Moe og Jan Jerol Kristiansen. Jan Jerol utsatte sin 80-års feiring og tok heller med seg gjestene på dette arrangementet på selve dagen. Dette krevde både en sang og en skål! Gratulerer så mye!
Henry informerte litt om vårens aktiviteter, og hva var vel mer naturlig enn å starte med dagens arrangement. Dela: er restauranten som Dagfinn With Iversen driver sammen med sin familie. Han er vår Vice-Echanson, og da er det veldig hyggelig å få komme hit med et Mondial arrangement.
Vårt neste arrangement er en dîner amical på Pieder Ro den 7. mars. Så blir det videre en dîner amical hos Lydia Döhler på Hotel Norge i Lillesand den 23. mai. Siste arrangement før sommerferien blir den 20. juni på Boen Gård. Både i Lillesand og på Boen blir det også mulighet for overnatting for dem som ønsker det.
Grand Chapitre blir i år i Oslo helgen 29. - 31. august. Informasjon med påmelding blir sendt ut i løpet av våren.
Merk av datoene i kalenderen allerede nå.
Dagfinn overtok så ordet, og geleidet oss gjennom kveldens program, mens vi hygget oss med litt godt i glasset. Vi ble så delt inn i tre grupper. Gruppene skulle gjennom mat, vin-og coctailsmaking på ulike lokasjoner i restauranten.
Som en kick start før "gruppearbeiet" ble vi servert østers med Dry Martini. En fin kombinasjon... det er bare å prøve.
Østers, Fine de Claire
Louis Picamelot Les Terrois Brut 2020 & Klassisk Dry Martini
Ved blindsmaking av vin, var det kanskje noen som ble lurt av den flasken som var plassert i hjørnet. Men vinen vi fikk i glasset var en riesling fra Weingut Heiligenblut i Nahe i Tyskland. Oppgaven var å avdekke druesorten som vinen var produsert på, og det var det langt fra alle som klarte.
I baren ble det servert en morsom kombinasjon av finggermat og coctail
Pankopanert Fetaost
servert med skogsbær-coulis
Limoncello Bisil Fizz
Mye godt kan fremkomme når en lar seg inspirere av ulike mattradisjoner
Blåskjell Naan
med chili-estragonsmør, parmesan & ruccola
Xavier Mannot Le Pre de Denise 2022
Kjøkkenet og serveringspersonalet fikk noe å henge fingrene i da det skulle serveres både mat og drikke på flere stasjoner. Dette ble en artig opplevelse for deltakerne.
Vel tilbake til restauranten var bordplasseringen klar. Her ble det disket opp med kveldens hovedrett:
Breiflabbfilét
Pannestekt med braisserte grønnsaker, glostekte poteter, tangimfusjon & sandefjorsmør
Battendeld-Spanier Spätburgunder 2022
Måltid ble det servert en nydelig:
Sabayonne på alvarinho servert med friske bær
Raricchi Regina di Felicita Mocato Spumante 2023
Praten gikk livlig rundt bordene og latteren satt løst som bildene under viser.
Vi takker Dagfinn for en fin og meget trivelig kveld. De ønskes lykke til med videre drift av Dela.
