Referat fra Lutefiskaften på Havfruen i Trondheim 1. desember 2020
Havfruen åpnet dørene i den røde brygga i 1987 og har siden den gang vært lidenskapelig opptatt av å servere trøndere og tilreisende lokal fersk sjømat, både fisk og skalldyr.
For mange trøndere er Lutefisk ensbetydende med Havfruen og omvendt. Forventningene var derfor høye da Maître Restaurateur Tone Klomsten, restaurantsjef Mathies Firing og kjøkkensjef Stefan Petrovich ønsket medlemmer av Chaîne des Rôtisseurs og gjester velkommen til Lutefiskaften.