Royal Garden markerer i år hele 40 år som en av Trondheims beste og mest kjente hotellperler, og inviterte til en storslagen Grand Dîner med stil og eleganse. Kjøkkenet fikk frie tøyler til å briljere, og tradisjonen-tro slo Vice Echanson Torfinn Lerstad til med både magnum- og jeroboam flasker. Kvelden startet med sprudlende champagne, delikate crostini og en luksuriøs østersbar som fikk smaksløkene til å danse. Etter denne uformelle starten samlet gjestene seg i den nyoppussede og stilfullt pyntede 26 North Restaurant, som virkelig var gjort klar for fest. Bailli Régional Roar Hildonen ønsket de nesten 100 forventningsfulle gjestene varmt velkommen på vegne av la Chaîne, før kveldens vert, Maître Hôtelier Tone Hansen, tok ordet. Hun ønsket alle hjertelig velkommen på vegne av staben på Royal Garden og ønsket alle en fantastisk opplevelse full av glede og smak. Og smak ble det! Maître Rôtisseur Simon Skjærvik og Sous Chef Nikolai Ljøkjel hadde sammen med sitt talentfulle team tryllet fram en spektakulær syvretters meny. Rettene ble akkompagnert av utsøkte viner – elegant servert fra de imponerende magnum- og jeroboam flaskene som sørget for den ekstra wow-faktoren.

Menyen var som følger:

Kveldens menyomtaler var Chargé de Presse Albert Verhagen, som beskrev kvelden som en hyllest til høstens smaker og en kulinarisk reise orkestrert med kjærlighet og dedikasjon av hele staben. Aperitiffen satte en perfekt og feststemt tone som fulgte oss gjennom hele kvelden. Menyen tok oss fra sesongens utsøkte retter som røye og piggvar, tartar, hjort og reinsdyr, til en imponerende avslutning med tre varianter av stracciatella, en sjokolade og pistasj dessert, og handlagede konfekt til kaffen. Vinene som ble servert gjennom kvelden, tilføyde en dybde og eleganse som gjorde hver rett til et lite mesterverk. Albert berømmet både den hvite brigaden på kjøkkenet og den sorte brigaden i serveringen for deres dedikasjon, presisjon og gjestfrihet, som skapte magi ved hvert eneste bord. Han framhevet hvordan denne kvelden virkelig representerte la Chaîne des Rôtisseurs i sitt ess – ekte håndverk, enestående råvarer og en atmosfære preget av ekte fellesskap. Kvelden ble avsluttet med en stående applaus fra begeistrede gjester, som løftet glassene for å hylle maten, vinen og menneskene som gjorde denne kvelden til en opplevelse av de sjeldne.

Beatrix Vereijken
Vice-Chargé de Presse

Chaine.no