Referat Grillaften Scandic Hell 13. juni 2025
Grillaften på Scandic Hell har etter hvert blitt startskuddet på sommeren for Baillage de Trøndelag, og alltid et av årets mest populære arrangement. Tradisjonen tro startet Grillaften med den legendariske champagnebussen fra Scandic Nidelven til Scandic Hell. Forventningsfulle gjester ble møtt i solskinnet av Monika og Henriette med store flasker Ayala Champagne Brut, og allerede før vi var ordentlig kommet oss på veien, ble det servert både sprudlende påfyll og en smakfull kongekrabbe-vårrull med mangosaus. Det var toppstemming i bussen – og det ble ikke akkurat mindre av et lite boblestopp underveis.
Vel fremme i Hell stod en smilende Maître Hôtelier Arild Vollan klar til å ta oss imot. Innenfor ventet en nydelig pyntet storsal – og en spennende velkomstcocktail basert på rom og rabarbra, signert Sondre. Servitørene sirkulerte med to lekre småretter, en Krustade med Rørosrømme, coppaskinke og urteolje, samt en Maislompe fylt med avocadokrem og avruga kaviar.
Da gjestene hadde funnet en plass ved de blomsterrike bordene, ønsket Vice-Chancelier Argentier Hege Hildonen velkommen på vegne av Chaîne, og Arild på vegne av Scandic Hell. Deretter presenterte Kjøkkensjef Nico Sørmo kveldens meny og grillbuffet, mens Restaurantsjef Ragnhild Almlid loset oss trygt gjennom kveldens drikker.
Kveldens første to retter ble servert ved bordene, og for en start det var! Først ut var deilige smørdampede hvite asparges med grillet kamskjell fra Frøya, løyrom og parmesansaus – en overraskende men fantastisk smakskombinasjon som virkelig satt. Til denne fikk vi en frisk og velbalansert Sancerre fra Domaine Frank Millet fra 2024, som utfylte retten meget godt.
Neste rett var en silkemyk hummersuppe med kullgrillet Hjelmelandskveite, sjøkreps og rotgrønnsaker, nydelig akkompagnert av en fantastisk Chablis Premier Cru Vau de Vey fra Brocard, 2022.
Mens Hells legendariske Grillbuffet ble gjort klar, fikk vi en musikalsk pause med en flott opptreden av barnekoret Korinter’n, som sjarmerte gjestene med varme og glede – og kanskje noen våte øyekroker her og der.
Så åpnet den fantastiske buffeten – og for et skue! En bugnende buffet med de beste delikatessene fra både hav og land: fisk, skalldyr, kjøtt, mange forskjellige grønnsaker, salater, og deilige sauser i mengder og variasjon som er Hell sitt varemerke. Det var som å gå på oppdagelsesferd mellom smakene, og det hele ble krydret med mingling og god drikke. I glassene fikk vi nemlig en Colomé Estate Malbec 2022 og en Black Stallion Cabernet Sauvignon fra Napa Valley 2020, samt påfyll av hvitvin for de som ønsket det.
Og tro det eller ei – det var fortsatt mer i vente. Kveldens søte punktum var intet mindre enn en Grand Dessert buffet fra hotellets eget konditori, proppfull av sommerlige fristelser og ledsaget av en delikat Seifried Sweet Agnes Riesling fra 2021. En perfekt avslutning på en perfekt festkveld.
Kveldens menyomtaler var tidligere Chargé de Presse Tom Rognes som oppsummerte kvelden med velfortjent ros til den hvite og svarte brigade. Han framhevet den sjenerøse og mangfoldige Grillbuffeten og dessertbuffeten som var beyond alt, en fryd for øyene og en fryd for ganene. Hell leverte på et fantastisk nivå – igjen – og Grillaften 2025 seiler rett inn i rekken av uforglemmelige Chaîne-kvelder.
Menyen og drikkene var som følgende:
Snacks
Krustade med Rørosrømme, coppaskinke og urteolje
Maislompe med avocado krem og avruga kaviar
Velkomstcocktail
***
Forretter
Smørdampede hvite asparges med grilla kamskjell fra Frøya, løyrom og parmesansaus
Sancerre Domaine Frank Millet 2024
***
Kremet hummersuppe med kullgrillet Hjelmelandskveite, sjøkreps og vårens primører
Chablis Premier Cru Vau de Vey Brocard 2022/23
***
Grillbuffet à la Hell
Piggvar, Grillede sjøkreps fra Hitra, Laksespyd fra Frøya
Lammekarré, Roasted Tri-tip og Dry Aged Côte de Boeuf (tørrmodnet i 60 dager) fra Saltnes Gård
Kullgrillede spyd av New York Strip fra Saltnes Gård, Grillede lammepølse fra Røros
Grillede grønn asparges, Grillede brokkolini, Grønnsaker spyd
Små fondantpotet, Potato fries, Jordskokk chips, Gullrot krem
Colomé Estate Malbec 2022
Black Stallion Napa Valley Cabernet Sauvignon 2020
***
Grand dessert fra eget konditori
Deilige sommersmaker
Seifred Sweet Agnes Riesling fra 2021
***
Kaffe og te
***
Beatrix Vereijken
Vice-Chargé de Presse