Det er en glede for styret i Bailliage de Bergen å sende dere vårt Januar-nyhetsbrev, med gode tilbud til medlemmene fra våre medlemsbedrifter og informasjon om det som skjer i vårt bailliage.

1. Tilbud fra våre medlemsbedrifter

Fredag 23. januar 2026 - Stranden 30 Takeover på Fjellskål - Atli Már Yngvason & Jimmy Örnewald

Våre venner på Fjellskål ønsker å invitere medlemmer i Chaîne des Rôtisseurs til en helt spesiell aften og gir kr. 50 i rabatt på billettprisen. Skriv at du er medlem når du bestiller.

"23. januar gjør vi noe vi har hatt lyst til en stund"

– Jeg liker aller best å lage mat i januar, sier Atli Már Yngvason. Da er råvarene på sitt beste. Det passer godt, for det er nettopp råvarene Fjellskål er kjent for.

Denne kvelden er det Atli som lager maten hos oss. Han er islandsk kjøkkensjef og gründer, kjent fra Pjoltergeist og Katla, og i dag en av drivkreftene bak Stranden 30. Kjøkkenet hans tar utgangspunkt i nordiske råvarer, brukt med teknikk og smaker hentet fra Asia, Mexico og Kina.

Det blir også plukket ut noen sjeldne skatter fra vinkartet.
Vinene er det sommelier Jimmy Örnewald som har ansvaret for. Sammen med Atli står han bak Stranden 30, og han har også bygget opp Jimmy’s Oslo på Grünerløkka til å bli en av byens mest populære nabolagsrestauranter.

Denne kvelden møtes Fjellskåls kompromissløse fokus på sjømat og Stranden 30s lekne, nordiske uttrykk og sosiale servering. Forvent havets beste råvarer, kreative delingsretter, rene smaker og nøye utvalgt vin – servert i ekte Fjellskål- og Stranden 30-stil.
En unik kveld for deg som elsker sjømat, kvalitet og gode opplevelser.
_____________________________
«Endelig en god grunn til å spise på Aker Brygge» — Salt & Pepper, DN Smak Restaurantguiden, 25. april 2025
_____________________________

Begrensede plasser – dette vil du ikke gå glipp av.
Dato: 23. Januar
Tid: Kl. 18:00
Pris: 3.500,- per kuvert (inkluderer meny og drikkepakke)
Bestilling av bord: Klikk her for billett

2. Hva skjer i Bailliage de Bergen

Torsdag 5. februar - Lærlingenes aften på Hotel Norge by Scandic

Dette flotte arrangementet må dere ikke gå glipp av. Lærlingene ligger i hardtrening og Tore Espenes har lovet en storartet opplevelse. Vi er nå 35 påmeldte, men har plass til flere.

Onsdag 11. til fredag 13. mars - stor Saint Emilion festival med Jurade de Saint Emilion

Denne festivalen må du ikke gå glipp av. I samarbeid med Jurade de Saint Emilion Norway, Jurade France, Vinpuls og Bergen Social Club kan vi by på vi tre flotte arrangement.

Onsdag 11. mars arrangeres en fantastisk Winemakers Dinner på Brasserie Chérie onsdag 11. mars. Der blir det servert 5 retter, med 3 ulike Saint Emilion viner til hver rett. Hver vin blir presentert av produsenten og Merete Bø er med som faglig støtte og supporter. Følg med på invitasjonen, det er begrenset plass. 

Torsdag 12. mars kommer 25 prestisjeprodusenter fra Saint Emilon og presenterer sine beste viner. Deltakerne får smake så mange av vinene som de ønsker og vi garanterer en flott opplevelse. Merete Bø holder Masterclass og lar de heldige som får billett smake flotte viner. Jurade de Saint Emilion vil også holde en Masterclass med tema fra regionen. Det er godt med billetter og medlemmene i Chaîne des Rôtisseurs får rabattert pris. Billettsalget starter snart.

Fredag 13. mars avholder Merete Bø en flott vinsmaking i Legenes Hus, med fokus blant annet på Saint Emilion. Det blir servert små munnfuller til hver vin, slik at man lærer mer om hvor viktig det er å finne riktig vin til den maten man serverer. Invitasjon kommer. Svært begrenset plass.

Vennlig hilsen

Kristine Øvrebø

Bailli Reginal

epost: bergen@chaine.no

Chaine.no