REFERAT

L'Ordre Mondial Le Bistro
Onsdag 17. april 2024

Kvelden åpnet med Vice-Echanson Torfinn Lerstad som på vegne av Chaîne des Rôtisseurs ønsket 60 forventningsfulle gjester velkommen til L’Ordre Mondial på Le Bistro. Det var en spesielt hjertelig velkomst til tre nye medlemmer denne kvelden. Baillage Régional de Trøndelag har pr i dag imponerende 317 medlemmer, hvorav hele 222 også er medlemmer av L’Ordre Mondial.

Ordet gikk deretter til daglig leder og kjøkkensjef Martin Hovdal og Maître Restaurateur Ida Stolz, som ønsket gjestene velkommen til Le Bistro. Både rettene og vinene ble presentert underveis i kveld. Vinfokuset denne kvelden ble rettet mot Alsace og gjestene fikk smake noen fantastiske viner fra flere unge vinprodusenter i området. Siden noen av vinene er nye på det norske markedet ble det en spennende oppdagelsesreise for mange.

Menyen og drikken var som følgende:

Klippfiskcroquette

Grønn chiliemulsjon

Gustave Lorentz Crémant D’Alsace

***

Råmarinert kamskjell

Ørretrogn, røkt ramsløksaus

Domaine Trapet Kientzheim Riesling 2021

***

Stekt piggvar

Asparges, løyromsaus

Marc Kreydenweiss Lune à Boire Pinot Blanc

***

Farsert vårkylling

Vårprimører, svart hvitløk- og morkelsaus

Domaine Barmès-Buecher Pinot Noir Réserve 2022

***

Søtt

Kaffe fra Pala

Etter en herlig reise gjennom Alsace-regionens rike vintradisjoner ble L’ordre Mondial-kvelden avsluttet med varme takk fra Torfinn Lerstad og Marcus Ringstad. De uttrykte sin takknemlighet overfor Martin, Ida og hele Le Bistro staben for en flott gastronomisk opplevelse.

Beatrix Vereijken

Vice-Chargé de Presse

Chaine.no