Referat

Gourmetaften med Nesje mat på Solbakken

19. januar 2024

Med høytidsstemt forventning steg vi inn i Vice-Conseiller Gastronomique Anne-Beate Giske og Chargé de Missions Honoraire Steinar Giske sin vakre residens Solbakken. Under strålende lysekroner fikk vi servert Delorme Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut i slepne krystallglass:

Familien Giske var representert ved Chevalier Sverre, Vice-Conseiller Gastronomique Anne-Beate og Chargé de Missions Honoraire Steinar:

Chargé de Missions Honoraire Steinar Giske ønsket velkommen før vi gikk til bords:

Bailli Regional takket familien Giske for gjestfriheten og overrakte en gave i Bernadotte design. Chevalier Terje Johannessen som hadde fått det ærefulle oppdraget med å holde kveldens meny-omtale fikk overrakt et krus med CrR-logo.

Så fikk vi oppleve Nesje mat med Vice-Conseiller Culinaire Nils Henning Nesje i spissen i fri utfoldelse. Nils Henning fortalte muntert og levende om maten og vinene etter hvert som de ble servert:

Her følger kveldens meny, tekst i kursiv er skrevet av Nils Henning Nesje

Velkomst på kort: Grillet smørloff med et snek av løvetannmajones toppet med laks gravet med pors brennevin fra Enkefru Sandvigs kjeller:

Speket kamskjell, waldorfsalat & grønn chiliolje:

Paprikasuppe laget på kraft av hummer og kuskjell (127 år det eldste), grilla breiflabbkjake:

Saccottini fylt med storfekjøtt servert med oksehalekjøtt, buljong av italienske tomater & sitronte kjøpt i Alba i lett rødvinsrus av Nils & Caroline:

Filet av kastrert okse fra Ulsteinvik, vårløk, fondantpotet , høgrehåndspisket hollandaise, Cæsar salat med andehjerter, dressing pisket med tequila og sunnmørsegg:

Utvalgte gårdsoster servert med sylte av kneplukka multer og kjeks:

Eplesorbet av epler fra Linge,  frisk eplesaus, karamellisert & steikte epler:

Til menyen fikk vi servert følgende viner:

OMA Branco 2022, Portugal

Ratti Barbera d'Alba 2022, Italia

J. Denuzière Crozes-Hermitage 2021, Frankrike

Marlobobo Norwalien Bliss 2021, Norge (Mjød)

Abavas Apple Pie, Latvia (Aromatisert eplevin med kanel, nellik, kardemomme)

Glade gjester rundt bodet:

Kvelden ble avsluttet med nydelig kaffe laget av Chargé de Missions Honoraire Steinar Giske på beste barista vis:

Vi retter en stor takk til familien Giske og Nesje mat ved Vice-Conseiller Culinaire Nils Henning Nesje for storartet gjestfrihet og spennende matopplevelser

Tusen takk til medlemmer og gjester for en fantastisk hyggelig aften

Med vennlig hilsen

 Conseil Régional de Nordvestlandet

Erling Faksvåg

Referent

Chaine.no