Nyheter

Årets siste arrangement i Trøndelag ble gjennomført i regi av To Rom og Kjøkken i ærverdige Huitfeldt Stuer, som er en del av Huitfeldtgården, også kjent som Jernbanefolkets hus i Kjøpmannsgaten 14. Gården ble bygget i årene 1898-1900, etter bybrannen som tok hele kvartalet. Et storslagent bypalé i franskpreget nybarokk stil, oppført i mur og ikke tre, som var vanlig tidligere, planlagt for stor selskapelighet. Referat fra Dîner Amical i Huitfeldt Stuer 14. november

Lærlingekonkurranse avholdt ved Levanger vgs. Bra gjennomført av flinke lærlinger. Vinnere ble Gine Elise Aasvold og Kasper Teigen Storsve fra Scandic Hell. 2 plass til Arne Fredrik Valstad og Stian Dahle, fra Quality Hotell Grand Steinkjer og Tingvoll Park hotell. 3 plass til John Alexander Østborg og Sigurd Andrè Karlseng Albriktsen Anbakk fra Scandic Stiklestad. Gratulerer! Takk til smaksdommere Rolf Arne Jørgensen, Emil Ness og Ole Andreas Aune. Plass-dommer Susann Undersåker.  Retter en stor takk til Leif Jørgen Meland og gjengen ved Levanger vgs.

Bailliage de Sørlandet arrangerte Grand Dîner på Radisson Blu Caledonien Hotel fredag 16. november 2018. Bailli Regional, Jørgen Aall Flood hadde gleden av å ønske 71 glade rôtisseurer velkommen til denne aftenen. En spesiell velkomst til Bailli Délégué Thore Sande som var sammen med oss denne kvelden. Radisson Blu Caledonien Hotel har vært en hjørnestensbedrift innen reiselivsnæringen på Sørlandet. Mange har et nært forhold til dette hotellet som ble etablert i 1969. Flere av de tilstedeværende deltakerne har hatt sentrale stillinger i denne bedriften. Se referat og bilder her !

Søndag 28 oktober ble det arrangert finale i uttak til Norgescup 2019 i Trondheim for kokkelærlinger. Det ble dessverre ikke arrangert en egen servitørkonkurranse samtid som tidligere år av ulike årsaker. Vi håper det er på plass til neste år igjen. Konkurransen ble gjennomført på Strinda Videregående skole i Trondheim. Det sendes 2 kokkelag til Stavanger i slutten av januar 2019 fra Trondheim. Følgende to kokkelag gikk videre til Norgescup 2018 i Stavanger. 1 plass:  Elisabeth Alette Øfsti og Sigmund Kvam fra Røst Teaterbistro. 2 plass: Vegard Brevi og Marcus Enge fra Scandic N

Bailliage de Sørlandet hadde gleden av å premiere det beste kokkelaget og den beste servitør i forbindelse med Sørlandscup for lærlinger 2018. Denne konkurransen er uttak til Norgescup som skal avholdes i Stavanger. Konkurransen blir tilnærmelsesvis lagt opp slik som elevene kan forvente til fagprøven. Se referat og bilder her !  

Det var særdeles godt forberedte arrangører fra Radisson Blu Royal Garden Hotel som skulle stå for opplevelsen denne høstkvelden ved Nidelven i Trondheim. Vice-Echanson Torfinn Lerstad, Maitre Rotisseur og kjøkkensjef Girts Leijins og assisterende kjøkkensjef Krister Olsen hadde sammen med sine team lagt listen svært høyt. Nesten 90 medlemmer og gjester ble tatt varmt i mot og vist inn på Torvet, der det ble servert rikelig med Champagne, Lanson Gold Label Brut 2005 fra magnumflasker. På ulike stasjoner ble det servert små lekre appetittvekkere.

Presentasjon av Chaîne des Rôtisseurs i "Hotell, Restaurant & Reiseliv" nr. 6/2018 Les intervjuet med Bailli Délégue´Thore Sande og Argentier National / Bailli Délégué Honoraire Rolf M. Brænd. Her finner du også en artikkel om Norges deltaker i "Jeunes Chefs Rôtisseurs Mikkel Husom, som fikk en flott 4rde plass i komkurransen på Taiwan. Artiklene finner du her !  

Bailli Délégué Honoraire Rolf M. Brænd og Bailli Regional Helle C. Amundsen hadde gleden av å overvære årets Oslo Akershus Cup for lærlinger lørdag 13. oktober i regi av Kokkenes Mesterlaug Oslo og Lærlingkompaniet. Det var 14 kokketeam og 13 servitørteam som konkurrerte finaledagen. De 3 beste lagene i hver klasse får sjansen til å konkurrere i Norges Cup i Stavanger. Se referat her !

Håvard Werkland er vinner av NM i kokkekunst 2018. Håvard Werkland er vinner av NM i kokkekunst 2018. Så sent som i fjor var han commis for Christopher Davidsen da han tok sølv i Bocuse d'Or. Kristoffer Aga vant NM for servitører, som han også gjorde i 2017. Se artikkel og bilder på http://horecanytt.no/werkland-vant-nm-i-kokkekunst-2018 Vinner NM i Kokkekunst, Håvard Werkland, Chargé de Missions Bjarte Gjerde og Beste Commis NM Charlotte Renate Knutsen som fikk Diplom, kjede og kr. 2500.- fra Chaine des Rôtisseurs

I forbindelse med Grand Chapitre i Ålesund 2017 reiste noe av våre medlemmer via Trondheim til Ålesund med Hurtigruten. De overnattet i Trondheim og valgte å besøke E.C. Dahls Bryggeri for å innta et måltid den kvelden etter anbefaling. De hadde en fantastisk opplevelse med utmerket mat og kun øl tilpasset menyen. Det var en spennende opplevelse som selv de største vinelskere falt for. Vår Bailli Régional, Jørgen Aall Flood, fikk høre om historien og besluttet å ta en prat med Finn Olufsen som hadde vært ansvarlig for denne kvelden på E.C. Dahls Bryggeri.