Nyheter

I forbindelse med ovennevnte arrangement har vi møtt noen utfordringer vi ikke hadde forutsett. Interessen har vært langt større enn forventet, og arrangementet ble fulltegnet etter knappe to uker. Det har derfor vært beklagelig å måtte avvise medlemmer som ønsket å delta – ikke minst nye medlemmer som gjerne skulle vært med og mottatt sitt kjede.
Samtidig har vi fått beskjed om at Sjøbua, hvor en av lunsjene lørdag skulle finne sted, stenger med umiddelbar virkning.…

Chaîne des Rôtisseurs Norge inviterer dyktige og ambisiøse unge kokker til Nasjonal Kokkekonkurranse 2026. Konkurransen arrangeres i Oslo 24. oktober 2026 ved Etterstad videregående skole.
Jeunes Chefs Rôtisseurs er en viktig arena for unge profesjonelle kokker som ønsker å vise hva faget kan være når kunnskap, håndverk og nysgjerrighet dras i samme retning.
Konkurransen utfordrer kandidatene både faglig og personlig. Dagen starter med en mystery basket, der råvarene er ukjente på forhånd.…

Ett av årets høydepunkter og sommerens vakreste eventyr i Bailliage Régional de Trøndelag er den tradisjonsrike Grillaften på Scandic Hell. Som alltid startet festen med Champagnebussen fra Scandic Nidelven til Hell. Interesse var større enn noen gang: Hele 104 feststemte medlemmer og gjester meldte seg på, og for første gang fylte vi ikke en men to busser til randen. Vi ble servert elegant Bollinger Champagne fra magnumflasker, ledsaget av deilige snacks og et påfyll halvveis på turen.…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde for første gang gleden av å invitere til Late Lunch på ærverdige Boen Gård 28. mai. Sammen med vår Vice-Echanson og Maître Restaurateur, Dagfinn Galdal, inviterte vi til en litt sen 3 retters lunch, inspirert av husets nye kokketeam.
31 medlemmer ankom Boen Gård i nydelig vår/sommervær. Fint dekkede border ute på plenen foran hovedhuset møtte oss. Her lå alt til rette for noen hyggelige timer. Vi startet med en aperiff og litt Amuse Bouche.
Bailli regional Henry H.…

Bailliage Régional d'Oslo hadde denne dagen gleden av å invitere til en helt spesiell Dîner Amical på Festningen Restaurant! Under apéritiffen ble nemlig en fin gjeng med nye medlemmer intronisert! Været sto oss bi, og Maître Réstaurateur, Jenny Björklund (som også fikk sitt kjede denne kvelden), tok godt vare på oss sammen med sine flinke kollegaer fra Fursetgrupppen. Vi var 38 medlemmer og 14 gjester som fikk en uforglemmelig sommeraften i historiske omgivelser, og med nydelig utsikt over Oslo sentrum og indre Oslofjord.…

I mai var medlemmer fra Bailliage de Nordvestlandet og Bailliage de Rogaland på en 8 dagers mat- og kryddertur til Zanzibar. Vi bodde på Mayai Ocean resort, som eies og drives av blant andre vårt medlem Rune Haram. Vi besøkte hans prosjekter på Zanegg farm, hvor det produseres egg og lime, og Zanegg Chef School. I samarbeid med Chaîne Tanzania hadde vi Grand Dîner på Diamonds Bijoux og Dîner Amical på Mayai Ocean Resort.
Grand Dîner på Diamonds Bijoux
Sammen med Chaîne Tanzania hadde vi Grand Dîner på Diamonds Bijoux.…

Torfinn Lerstad har overtatt som Echanson National i Chaîne des Rôtisseurs Bailliage de Norvège. Med mer enn 45 års erfaring, og som Norges første med sommelier­eksamen, får L’Ordre Mondial i Norge en erfaren og kunnskapsrik leder.
Som Echanson National får han et særlig ansvar for L’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs i Norge.…

Det var med stor glede at Bailli Régional Roar Hildonen ønsket gjestene velkommen til vakre Speilsalen for en kveld i regi av la Chaîne des Rôtisseurs. Kvelden hadde allerede fått en flott start med et glass herlige blanc de blancs bobler ved ankomst, og forventningene var høye da gjestene satte seg til bords for en gastronomisk opplevelse utenom det vanlige. Ordet gikk deretter til Vice-Conseiller Culinaire og Executive Head Chef Håkon Solbakk, som sammen med sitt team presenterte Speilsalens store symfonimeny, basert på sesongens aller beste råvarer.…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til L'Ordre Modial arrangement på Radisson Blue Caledonien Hotel, under ledelse av Maître Hôtelier Per Svendsen og hans ansatte.
I strålende vårvær vær fikk de 32 gjestene en fantastisk ankomst i hotellets øverste etasje. En aperitiff ble servert og nytt med en fantastisk utsikt over Kristiansand som badet i nydelig vårvær.…

Å sette seg i stevne
Å sette seg i stevne for feire "World Chaîne Day»med kulinariske entusiaster ble faktisk så frydefullt som man kunne tenkt seg. At det er våre svenske naboer er ekstra stas. Vi som kommer fra havet, skulle møte skogens folk med ferske vann og store dyr. Men for folk i resten av landet er nok en 8-10 timers kjøretur neppe som naboer å regne. Men for oss i nord er det det. 18 påmeldte, to måtte melde avbud pga streiken.
De fleste fra Bailliage d’Arctique ankom i samlet flokk med minibuss fra Narvik.…