Nyheter

Under Grand Chapitre i Oslo i slutten av august hadde vi gleden av å presentere vår nye film om Chaîne des Rôtisseurs Norge. Filmen tar deg med inn i vårt fellesskap av mat- og vinentusiaster, viser våre arrangementer, prosjekter og samarbeidsaktiviteter – og gir et innblikk i hva det betyr å være en del av Chaîne-familien.
Se filmen og bli inspirert!
Vi ønsker å rette en stor takk til Dan Bostrøm, som har laget filmen, og til alle som bidro til at prosjektet ble en realitet.…

Kjære alle sammen
Vi retter en stor takk til bedrifter, medlemmer og gjester som har stilt opp og bidratt til hyggelige arrangementer i 2025
Året startet med en opplevelsesrik tur til København 25. januar, der 5 av våre medlemmer ble intronisert og mottok sine kjeder. Allerede den 7. februar var det klart for Diner Amical på Bro Kystgastronomi. Siste arrangement før sommeren var L'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs middag på Thon Hotel Ålesund fredag 25. april. Høsten startet med Grand Chapitre i Oslo 29. - 31. august.…

Bailliage Règional de Norvestlandet avsluttet året med Lutefiskaften på Apotekergata No. 5 fredag 21. november. Kvelden startet med aperitiff i Vinterhagen på Hotel Brosundet.
Vice-Conseiller Gastronomique Anne Beate Giske ønsket velkommen til bords. Det ble servert en 3-retters meny med lutefisk som hovedrett og nøye tilpasset drikke satt sammen av Food & Beverage Manager Maître Restaurateur Kjetil Henriksen.
Kveldens menyomtale ble holdt av Vice-Conseiller Culinaire Nils Henning Nesje.
Takk til Apotekergata No.…

Årets siste Dîner Amical i Baillage de Trøndelag ble holdt på Scandic Nidelven. 74 forventningsfulle gjester ble mottatt i det totaloppgraderte og nyoppussede buffetområdet, som nesten tok pusten fra de fleste. Her blir det etablert flere stasjoner med åpen kjøkkenøy, eget bakeri og intet mindre enn en juvellignende Ambach komfyr importert fra Italia. Hele området er designet for å fungere like godt på dagtid som på kveldstid. Blant annet kan kaffebaren forvandles til en fullverdig bar.…

Bailliage Régional de Sørlandet hadde gleden av å invitere til Grand Dîner på et julepyntet Sjøhuset hos Kristoffer Skarpeid Pedersen, Max Hansen og Chef Rôtisseur Tony Espeland. Vi var over 70 gjester som fikk en uforglemmelig aften. Dette ble også en kveld litt utenom det vanlige.
Etter å ha blitt traktert med velkomstbobler og funnet plassene våre rundt bordene ble vi ønsket velkommen av Bailli Régional Henry Tranberg. Han ønsket spesielt velkommen til Bailli Délégué Thore Sande, Vice-Argentier Hege Nøstvik, Bailli Honoraire Jørgen Aall Flood, Chancelier Honoraire Arne Trengereid og G…

Simen Lund er vinner av Jeunes Chefs Rôtisseurs 2025 i Bergen
Under Grand Dîner / Award Dinner på Opus XVI i Bergen ble Simen Lund fra To Rom og Kjøkken, Trondheim kåret til vinner av årets Jeunes Chefs-konkurranse. Han tok førsteplassen etter samlet poengsum fra plassdommerne på kjøkkenet og smaksdommerne.
Resultat
1. plass: Simen Lund, To Rom og Kjøkken, Trondheim
2. plass: Sunniva Aas Mathisen, Vaaghals, Oslo
3. plass: Noah Øvrebø Hegvik, Opus XVI, Bergen
Selma Josefine Juleshaug fra Fish Me i Oslo leverte også et solid konkurranseløp og ble nummer 4.…

Bailliage de Bergen hadde denne lørdagen gleden av å invitere til Grand Dîner på OPUS XVI. 85 gjester ble møtt med rød løper og de dyktige trommeslagerne Adrian og Rayan fra Dræggens buekorps. I døren kunne hotelldirketør Lise Solheim ønske gjestene velkommen.
Denne dagen var litt spesiell og hadde startet med kokkekonkurransen Jeunes Chefs på Sandsli videregående skole. Dette kan dere lese mer om i eget referat.…

Chaîne - 40 år i nord
Det skulle jubileres i nord. Bailliage d’Arctique har eksistert i 40 år. 40 påmeldte, det var nesten for perfekt. To måtte dessverre melde avbud, men de trettiåtte andre hadde en fabelaktig kveld på Fiskekompaniet, en nordlysklar høstkveld, nede på kaia i Tromsø.
Maître Restaurateur Martin Blomkvist var kveldens vertskap, og han og hans besetning skapte en en nydelig ramme.…

Norgescup løfter nye stjerner i kokk og servitørfaget!
I snart 40 år har ASKO Norgescup vært landets viktigste scene for kokk- og servitørlærlinger. Hvert år samles over 200 lærlinger og lærebedrifter for å vise faglig styrke, presisjon og kreativitet. Å delta i konkurranse gir unge fagfolk fart i utviklingen. De trener på tempo, samarbeid, hygiene og presentasjon. De får ærlige tilbakemeldinger fra erfarne dommere og bygger nettverk som åpner dører i bransjen. Dette gir trygghet i faget og rekruttering til yrker vi trenger.
Oppgavene følger læreplanen for VG3 og gir målrettet læring.…

Den tradisjonelle Røroshelgen som var planlagt 25. oktober 2025 er dessverre avlyst fordi det var for få påmeldte. Tusen takk til alle som meldte seg på og som bidro i planleggingen. Vi kommer tilbake med ny dato for Røroshelgen neste år. Målet er et enda bedre program, god påmelding og en varm opplevelse for alle som blir med.
Følg med på nettsiden og i nyhetsbrevet vårt for ny dato og påmelding. Vi gleder oss til å invitere dere til Røros igjen!…