Nyheter

Generalforsamling i Chaîne des Rôtisseurs, Balliage de Norvége, lørdag 22. august 2015 på Hotel Bristol i Oslo. Følgende saker forelå til behandling: 1) Fortegnelse over møtende medlemmer. 2) Godkjennelse av protokollen fra Generalforsamlingen i 2014. 3) Orientering fra Bailli Délégé Rolf M. Brænd. 4) Årsregnskapet 2014 sammen med revisors erklæring. 5) Orientering om 50. års jubileet 2018. 6) Eventuelt. Rolf M. Brænd Bailli Délégué Se protokollen fra Generalforsamlingen !  

På vegne av Chaîne des Rotisseurs utleverte Ordfører Christine Sagen Helgø i dag Matkultur- prisen 2015 under åpningen av Gladmat festivalen 2015. Vinner av prisen i år er Sterling white halibut ved Magnus Skretting. For de som kjenner dette fantastiske produktet trenger det ingen introduksjon.

Nok en fantastisk grillaften på Scandic Hell Hotell. Et sikkert tegn på at sommerferien nærmer seg er at det settes opp «champagnebuss» fra Trondheim til sesongens store begivenhet på Scandic Hell Hotell i Stjørdal. Det er i ferd med å bli en tradisjon at hotellet gjennomfører dette arrangementet som også i år vil bli husket i lang tid av de som var så heldige å delta. Et sikkert tegn på at sommerferien nærmer seg er at det settes opp «champagnebuss» fra Trondheim til sesongens store begivenhet på Scandic Hell Hotell i Stjørdal.

Referat fra Bailliage d'Oslo's cruiselunsj på Sea Claud II 22. juni Rederiet Sea Cloud Cruises seilte på et kulinarisk cruise fra London (Portsmouth) til Oslo via Hamburg. To tyske stjernekokker: Sebastian Prüßmann and Thomas Martin stod ansvarlig for maten på cruiset som ble avsluttet i Oslo. Vi ønsket derfor å legge årets cruiselunsj på Sea Cloud II, da vi syntes det hørtes både spennende og passende ut for våre medlemmer. Sea Cloud Cruises har to seilskuter Sea Cloud I som har kapasitet til 64 gjester (mannskap på 60) og Sea Cloud II som har plass til 94 gjester ombord (mannskap på 65).

Stange er førstevalget for flere av Norges beste kjøkkensjefer. Gårdens målsetting har alltid vært å produsere kylling av ypperste klasse – derfor benyttes kun naturlig fôr basert på korn og mais. Tid og rom er også viktig for å oppnå førsteklasses kvalitet, og gårdens kyllinger får massevis av begge deler. De får tid til å vokse seg store, og rom til å bruse med fjærene. Resultatet er mye kjøtt, mye smak og førsteklasses kvalitet. Dette var rammen rundt årets tradisjonelle Sommeramical i «drivhuset» til Arnt Harald Stange, gründer av Stange kylling.

27 gjester deltok. Denne gangen hadde vi lagt inn en uformell konkurranse, kalt suppekjøkken. I tillegg til å nyte skulle vi også yte. Kjøkkensjefen Gunn Merete Randby ga oss en grundig informasjon hva som skulle tilberedes, nemlig fiskesuppe. Hvert lag fikk utdelt nødvendige ingredienser. Lagene stod fritt til å bruke ingrediensene som de selv ønsket. Målet var å tilberede en suppe som skulle presenteres i forbindelse med skalldyrbordet, og bedømmes der. Vår bailli, Jørgen Aall Flood hadde inndelt lagene og deltakerne gikk til oppgaven med et enormt initiativ. Se referat og bilder !

Opprinnelig et fengsel fra 1836 åpnet bygget i oktober 2013 som Festningen Restaurant. Med panoramautsikt mot Oslofjorden, Aker Brygge og området rundt Oslo Rådhus tilbys gjestene  en av  Oslos beste utsikter.   Selve restauranten er et rustikt brasserie i sjarmerende og historiske omgivelser, med plass til 190 mennesker totalt og to storslagne kjøkken hvorav et åpent mot restauranten. Om sommeren tilbys 300 sitteplasser på uteserveringen, som er anlagt på to høydenivåer med fantastisk utsikt og unike historiske omgivelser.

L Órdre Mondial des Gourmets Sørlandet inviterer til KURS I COCKTAILMIXING på Bakgården Bar i Kristiansand fredag 8. mai kl. 18;00. På forrige samling beveget vi oss inn i den musserende verden. Denne gangen skal vi lære litt om cocktail. Kurset gir en god innføring i de grunnleggende prinsipper innen denne sjangeren, samt kjente og nye spennende smaker. Der er ingen ringere enn Rune Kaarbø som skal geleide oss gjennom dette temaet. Han vil også ta med seg en av sine eminente bartendere. Vi må sette en begrensning på 20 deltakere.

På et stort skilt på veggen utenfor Havfruen Fiskerestaurant i Trondheim står det at Havfruen skaper fiskeelskere.

Cruise with Color Line’s Color Magic organised of Chaîne dee Rôtisseurs, Bailliage de Vestfold and Bailliage d’Oslo - 1st of March to 3rd of March 2015. A big delegation of Chaîne des Rôtisseurs members started the cruise in “Observation Club” on the ship’s upper deck where the Captain, the Hotel Manager and the Chef received us and wished us a great cruise on the travel from Oslo to Kiel and back. Later we Captain invited us on a guided tour on the bridge.   Se referat og flere bilder !