Nyheter

Paris, May 14-16, 2016
Three days of pomp, circumstance, gastronomy and camaraderie
Browse through more than 700 photos of the events
Dear Members,
This year again, all the photos available from the International Grand Chapitre that was held in Paris, France, can be downloaded in high resolution version.
Please follow this link to browse through the gallery and download the photos of your choice in HD!*
Equally, you may like to follow this link to view the article prepared by Managing Editor Marie Jones and her team on the Chaîne News On-line website.…

Den 27. april var det dekket for Diner Amical på Spiseriet på Verdens Ende! Vi ble møtt av et flott vær, og med den fantastiske utsikten var forventningen stor da vi gikk inn i den nybygde restauranten med 180 graders utsikt over havet ! Chef Rotisseurs Remi Hallvig tok imot oss og serverte en 3 retters meny bestående av Sjøkreps fra havet rett utenfor! Til hovedrett ble servert en deilig lammeskank med rustikt og godt tilbehør !
Se referat og bilder !…

Scandic Nidelven fortsetter å levere
Over 60 medlemmer av Chaîne des Rôtisseurs og gjester ble ønsket varmt velkommen av Maître Hôtelier Kjetil Vassdal da han sammen med F&B-sjef Lasse Waagbø, kjøkkensjef Sigve Eliassen og restaurantsjef Hege Marie Hermstad inviterte til Dîner Amical på Scandic Nidelven 20. april. I invitasjonen ble vi lovet en opplevelse i Nidelvens ånd, noe som i praksis betyr å legge listen veldig høyt.
Se referat og bilder fra arrangementet !…

Rolf M. Brænd har nå gått av som Baillie Délégué i Chaîne des Rôtisseurs de Norvège og har overlatt roret til Thore Sande. Hovedstyret og hele organisasjonen takker Rolf for en fremragende innsats i mange år. Han har nedlagt et formidabelt arbeid bl.a. med å få på plass vår nye forretningsplanen og ikke minst gjennom å få på plass vårt nye medlemssystem. Parallelt med hans funksjon som Baillie Délégué har Rolf i hele perioden også fungert som Argentier National.…

Vår eminente fotograf og referant Tom var dessverre ikke til stede. Hege har likevel forsøkt å samle noen bilder for å spare på noen minner fra denne flotte helgen. Tekst og kommenterer får dere prøve å skape selv dere som var der, så tar hun med noen få ord om de to arrangementene vi fikk være med på.
Se referat og bilder !…

1. april 2016 møtte 30 forventningsfulle medlemmer av L´Ordre Mondial og medlemmer av Chaine des Rôtisseurs til vinsmaking hjemme hos Hille´s på Tangen i Kristiansand. Sylvi og Harald Hille var rause og stilte sin flotte leilighet til disposisjon. Vice- Echanson Jan Stabell ønsket velkommen.
Hovedfokus denne gangen var viner fra Bordeaux og Burgunder.…

Magisk opplevelse da Nord møtte Øst i Trondheim
Sjelden har vel et arrangement i Chaîne des Rôtisseurs blitt så fort fullbooket som da NordØst Food & Cocktails inviterte til Dîner Amical 17. februar. NordØst er Bailli Trøndelags nyeste medlemsbedrift og baserer sitt konsept på bruk av de beste råvarene fra norskekysten og Trøndelag i kombinasjon med asiatiske impulser, smaker og teknikker.
Se eget referat her !…

Bailliage de Bergen er stolte å glade etter gjennomføringen av helgens store konkurranse. I går så vi en rekke flotte unge kokker og vinkelnere gjennomføre Jeunes Chefs Rôtisseurs og Jeunes Sommeliers på en fantastisk måte.
Jeunes Sommeliers, med alle de elementene den innegholdt, holdt et meget høyt nivå og alle deltakerne presterte svært høyt. Etter at alle poeng var talt opp, stod Tim Drew fra Tjuvholmen Sjømagasin igjen med gullmedalje, heder og verdighet. På de neste plassene fulgte Camilla P. Tufte,Cornelius sjømatrestaurant, med en flott sølvmedalje som hun var utrolig stolt over.…

A restaurateur with 35 years’ experience Bailli Roar Hildonen is co-owner and General Manager of the restaurant To rom og kjøkken (Two rooms and kitchen) having previously owned and run several other restaurants in the city.
Se presentasjonen ved å følge denne lenken:
http://www.chainedesrotisseurs.com/newsonline/story.php?l=EN&ids=260&title=Norway%20-%20Roar%20Hildonen…

Roar Hildonen er Årets Restauratør
Trondheim-restauranten To Rom og Kjøkken ved eier Roar Hildonen er hedret
med utmerkelsen Årets Restauratør. Prisen – diplom og en pengesum – ble overrakt under Serviceforum av instituttleder Truls E.J. Engstrøm og Terje Hansen styreleder i NHO Reiseliv Vest-Norge.
Utmerkelsen Årets Restauratør ble første gang delt ut i 2006 av NHO Reiseliv og Horeca. Etter et opphold blir den årlige tradisjonen nå videreført i et samarbeid mellom NHO Reiseliv og Norsk Hotellhøgskole ved Universitetet i Stavanger.
Se pressemeldingen her !…