Nyheter
Oct
18
Sørlandscup for lærlinger 14. oktober 2015
Chaine des Rôtisseurs avdeling Sørlandet hadde gleden av å premiere beste servitørlærling og beste kokkelag i forbindelse med Sørlandscup på Tangen videregående Skole.
Vinnerne på kokkelaget ble Truls Harald Bakke fra Restaurant Pieder Ro i Kristiansand og Fredrik Hæstad fra Restaurant Bølgen & Moi. Beste servitørlærling ble Celine Rønning. Hun også fra
Restaurant Bølgen & Moi. Alle kommer fra medlemsbedrifter i Chaine des Rôtisseurs.…
Chaine des Rôtisseurs avdeling Sørlandet hadde gleden av å premiere beste servitørlærling og beste kokkelag i forbindelse med Sørlandscup på Tangen videregående Skole.
Vinnerne på kokkelaget ble Truls Harald Bakke fra Restaurant Pieder Ro i Kristiansand og Fredrik Hæstad fra Restaurant Bølgen & Moi. Beste servitørlærling ble Celine Rønning. Hun også fra
Restaurant Bølgen & Moi. Alle kommer fra medlemsbedrifter i Chaine des Rôtisseurs.…
Referat fra Bailliage de Rogalands L'Ordre Mondial arrangement på Cafe de France.
Fredag 16.oktober ble det avholdt et L’Ordre Mondial arrangement på Café de France i Stavanger. Det var 21 deltakere på et svært vellykket og populært arrangement hvor Emil Heimdal, vert på Café de France og vår egen Vice Echanson, foresto presentasjonene og ledet oss gjennom smakingen.
Kveldens tema var «Viner til høstens mat – en reise i høstens smaker».
Se referat og bilder !…
Fredag 16.oktober ble det avholdt et L’Ordre Mondial arrangement på Café de France i Stavanger. Det var 21 deltakere på et svært vellykket og populært arrangement hvor Emil Heimdal, vert på Café de France og vår egen Vice Echanson, foresto presentasjonene og ledet oss gjennom smakingen.
Kveldens tema var «Viner til høstens mat – en reise i høstens smaker».
Se referat og bilder !…
_0-150x150.jpeg?token=9ea20d3ce0b1b5ffc9dcd211de3f6696)
Oct
16
Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård
Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård fredag 16. oktober.
L´ Ordre Mondial hadde i samarbeid med Chaine des Rôtisseurs glede av å invitere til vinsmaking på Boen Gård i Tveit med Maître Hôtelier og daglig leder på Restaurant Måltid, Linn Mjelde, som foredragsholder. Hun er en av de mest fremtredende sommelierer i landsdelen.
Se referat og bilder !…
Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård fredag 16. oktober.
L´ Ordre Mondial hadde i samarbeid med Chaine des Rôtisseurs glede av å invitere til vinsmaking på Boen Gård i Tveit med Maître Hôtelier og daglig leder på Restaurant Måltid, Linn Mjelde, som foredragsholder. Hun er en av de mest fremtredende sommelierer i landsdelen.
Se referat og bilder !…
Oct
02
Referat fra "Babettes Gjestebud" i regi av Bailliage de Trøndelag på ærverdige Britannia Hotel.
Karen Blixens udødelige novelle, «Babettes gjestebud», var temaet da årets Grand Dîner i Bailliage Trøndelag ble arrangert med Flotte Britannia Hotel som vertskap. Britannia Hotel ble første gang åpnet i 1970, det samme året som handlingen i «Babettes gjestebud» fant sted i Berlevåg i Finnmark.
Se eget referat og bilder !…
Karen Blixens udødelige novelle, «Babettes gjestebud», var temaet da årets Grand Dîner i Bailliage Trøndelag ble arrangert med Flotte Britannia Hotel som vertskap. Britannia Hotel ble første gang åpnet i 1970, det samme året som handlingen i «Babettes gjestebud» fant sted i Berlevåg i Finnmark.
Se eget referat og bilder !…
Sep
24
Referat fra Bailliage de Vestfolds arrangement på Grøstad Gård 24. september 2015.
"Et svinaktig besøk på Grøstad gård med 4 retters "grisemeny" tilberedt av Gry Beate, fruen til Grøstad, og Edgar Ludl!
Det var 33 personer som ble fraktet ut på landsbygda til Grøstad Gård, hvor vi ble møtt med griser tuslende på jorder og i nærmeste skog! Økologisk frilandsgris – ren mat uten kunstige tilsetningsstoffer er Gry Beate Grøstad sin filosofi og at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt. På Grøstad lever grisene et fullverdig liv med stor grad av frihet.…
"Et svinaktig besøk på Grøstad gård med 4 retters "grisemeny" tilberedt av Gry Beate, fruen til Grøstad, og Edgar Ludl!
Det var 33 personer som ble fraktet ut på landsbygda til Grøstad Gård, hvor vi ble møtt med griser tuslende på jorder og i nærmeste skog! Økologisk frilandsgris – ren mat uten kunstige tilsetningsstoffer er Gry Beate Grøstad sin filosofi og at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt. På Grøstad lever grisene et fullverdig liv med stor grad av frihet.…
Sep
24
Referat fra Bailliage d'Oslos L'Ordre Mondial smaking med Taittinger.
Onsdag 24. september arrangerte Bailliage d’Oslo et l’ordre Mondial smaking med Taittinger og SeaDream i lokalene til Fondberg i den gamle handelsbygningen. Vi fikk smake på 4 forskjellige Champagner fra Brut reserve til Comtes de Champagne 2005 som ble servert med passende smakebiter.
Smakingen ble kyndig gjennomført av representanten for Taittinger, Mikael Falkman med supplerende anbefalinger og beskrivelser fra Ida Dønheim Wine Director fra SeaDream.…
Onsdag 24. september arrangerte Bailliage d’Oslo et l’ordre Mondial smaking med Taittinger og SeaDream i lokalene til Fondberg i den gamle handelsbygningen. Vi fikk smake på 4 forskjellige Champagner fra Brut reserve til Comtes de Champagne 2005 som ble servert med passende smakebiter.
Smakingen ble kyndig gjennomført av representanten for Taittinger, Mikael Falkman med supplerende anbefalinger og beskrivelser fra Ida Dønheim Wine Director fra SeaDream.…
Sep
01
Chaîne des Rôtisseurs deler ut sitt første stipend for videreutvikling av mat‐ og drikkekunst
En tidlig morgen i september møter vi Chaı̂ne des Rôtisseurs' (Chaine) første stipendiat, Gaute Schartau Berrefjord (21 år) fra Bærum over en kopp kaffe. Den unge kokkespiren er en snartur hjemme i Norge for å plukke multer, etter nylig å ha fått fast jobb i en av verdens beste restauranter ‐ Noma i København. Der har Gaute jobbet gratis som lærling i tre måneder i vår og sommer, og det er ingen tvil om at stipendet fra Chaine har kommet godt med. Da han avsluttet sin lærlingperiode ved Noma 1.…
En tidlig morgen i september møter vi Chaı̂ne des Rôtisseurs' (Chaine) første stipendiat, Gaute Schartau Berrefjord (21 år) fra Bærum over en kopp kaffe. Den unge kokkespiren er en snartur hjemme i Norge for å plukke multer, etter nylig å ha fått fast jobb i en av verdens beste restauranter ‐ Noma i København. Der har Gaute jobbet gratis som lærling i tre måneder i vår og sommer, og det er ingen tvil om at stipendet fra Chaine har kommet godt med. Da han avsluttet sin lærlingperiode ved Noma 1.…
Sep
01
Referat fra Balliage de Trøndelags L'Ordre Mondial arrangement på Scandic Nidelven i Tromdheim tirsdag 1. september.
Nok en aften med fantastiske smaksopplevelser på Scandic Nidelven
Tirsdag 1.september arrangerte Scandic Nidelven i Trondheim L’Ordre Mondial. I invitasjonen ble vi lovet en opplevelse i Nidelvens ånd.…
Nok en aften med fantastiske smaksopplevelser på Scandic Nidelven
Tirsdag 1.september arrangerte Scandic Nidelven i Trondheim L’Ordre Mondial. I invitasjonen ble vi lovet en opplevelse i Nidelvens ånd.…
Aug
28
Oslo, August 21 – 23, 2015 : The Balliage of Norway welcomed members and their guests on the roof of head office of the bank DNB – on “BarCode” Oslo’s new settlement ‐ close to the Opera House (2008) and with a fantastic view to Oslo harbour. Oslo is Norways capital and largest city with nearly 600.000 inhabitants. The official opening event of the Grand Chapitre was a great buffet dinner.
See the complete report !…
See the complete report !…
Aug
22
Generalforsamling i Chaîne des Rôtisseurs, Balliage de Norvége, lørdag 22. august 2015 på Hotel Bristol i Oslo.
Følgende saker forelå til behandling: 1) Fortegnelse over møtende medlemmer. 2) Godkjennelse av protokollen fra Generalforsamlingen i 2014. 3) Orientering fra Bailli Délégé Rolf M. Brænd. 4) Årsregnskapet 2014 sammen med revisors erklæring. 5) Orientering om 50. års jubileet 2018. 6) Eventuelt.
Rolf M. Brænd
Bailli Délégué
Se protokollen fra Generalforsamlingen !…
Følgende saker forelå til behandling: 1) Fortegnelse over møtende medlemmer. 2) Godkjennelse av protokollen fra Generalforsamlingen i 2014. 3) Orientering fra Bailli Délégé Rolf M. Brænd. 4) Årsregnskapet 2014 sammen med revisors erklæring. 5) Orientering om 50. års jubileet 2018. 6) Eventuelt.
Rolf M. Brænd
Bailli Délégué
Se protokollen fra Generalforsamlingen !…