Nyheter

Scandic Nidelven fortsetter å levere Over 60 medlemmer av Chaîne des Rôtisseurs og gjester ble ønsket varmt velkommen av Maître Hôtelier Kjetil Vassdal da han sammen med F&B-sjef Lasse Waagbø, kjøkkensjef Sigve Eliassen og restaurantsjef Hege Marie Hermstad inviterte til Dîner Amical på Scandic Nidelven 20. april. I invitasjonen ble vi lovet en opplevelse i Nidelvens ånd, noe som i praksis betyr å legge listen veldig høyt. Se referat og bilder fra arrangementet !

  Rolf M. Brænd har nå gått av som Baillie Délégué i Chaîne des Rôtisseurs de Norvège og har overlatt roret til Thore Sande. Hovedstyret og hele organisasjonen takker Rolf for en fremragende innsats i mange år. Han har nedlagt et formidabelt arbeid bl.a. med å få på plass vår nye forretningsplanen og ikke minst gjennom å få på plass vårt nye medlemssystem. Parallelt med hans funksjon som Baillie Délégué har Rolf i hele perioden også fungert som Argentier National.

Vår eminente fotograf og referant Tom var dessverre ikke til stede. Hege har likevel forsøkt å samle noen bilder for å spare på noen minner fra denne flotte helgen. Tekst og kommenterer får dere prøve å skape selv dere som var der, så tar hun med noen få ord om de to arrangementene vi fikk være med på. Se referat og bilder !

1. april 2016 møtte 30 forventningsfulle medlemmer av L´Ordre Mondial og medlemmer av Chaine des Rôtisseurs til vinsmaking hjemme hos Hille´s på Tangen i Kristiansand. Sylvi og Harald Hille var rause og stilte sin flotte leilighet til disposisjon. Vice- Echanson Jan Stabell ønsket velkommen. Hovedfokus denne gangen var viner fra Bordeaux og Burgunder.

  Magisk opplevelse da Nord møtte Øst i Trondheim Sjelden har vel et arrangement i Chaîne des Rôtisseurs blitt så fort fullbooket som da NordØst Food & Cocktails inviterte til Dîner Amical 17. februar. NordØst er Bailli Trøndelags nyeste medlemsbedrift og baserer sitt konsept på bruk av de beste råvarene fra norskekysten og Trøndelag i kombinasjon med asiatiske impulser, smaker og teknikker. Se eget referat her !

Bailliage de Bergen er stolte å glade etter gjennomføringen av helgens store konkurranse. I går så vi en rekke flotte unge kokker og vinkelnere gjennomføre Jeunes Chefs Rôtisseurs og Jeunes Sommeliers på en fantastisk måte. Jeunes Sommeliers, med alle de elementene den innegholdt, holdt et meget høyt nivå og alle deltakerne presterte svært høyt. Etter at alle poeng var talt opp, stod Tim Drew fra Tjuvholmen Sjømagasin igjen med gullmedalje, heder og verdighet. På de neste plassene fulgte Camilla P. Tufte,Cornelius sjømatrestaurant, med en flott sølvmedalje som hun var utrolig stolt over.

A restaurateur with 35 years’ experience Bailli Roar Hildonen is co-owner and General Manager of the restaurant To rom og kjøkken (Two rooms and kitchen) having previously owned and run several other restaurants in the city. Se presentasjonen ved å følge denne lenken: http://www.chainedesrotisseurs.com/newsonline/story.php?l=EN&ids=260&title=Norway%20-%20Roar%20Hildonen

Roar Hildonen er Årets Restauratør Trondheim-restauranten To Rom og Kjøkken ved eier Roar Hildonen er hedret med utmerkelsen Årets Restauratør. Prisen – diplom og en pengesum – ble overrakt under Serviceforum av instituttleder Truls E.J. Engstrøm og Terje Hansen styreleder i NHO Reiseliv Vest-Norge. Utmerkelsen Årets Restauratør ble første gang delt ut i 2006 av NHO Reiseliv og Horeca. Etter et opphold blir den årlige tradisjonen nå videreført i et samarbeid mellom NHO Reiseliv og Norsk Hotellhøgskole ved Universitetet i Stavanger. Se pressemeldingen her !

Report from cruise with Color Line’s Color Magic from the 28th of February to the 1st of March. Organized by Chaîne de Rôtisseurs, Bailliage de Vestfold in cooperation with Bailliage d’Oslo A big delegation of Chaîne des Rôtisseurs members started the cruise in the “Observation Club” on the ship’s upper deck for a slight lunch. The Restaurant Manager, Officier Maître Restaurateur Walther Wassertheurer wished us a great cruise on the travel from Oslo to Kiel and back.

Årets Lærlingemiddag ble avholdt i Charles & De sine flotte festlokaler på Sandnes. Kokke- og servitørlærlinger fra 10 bedrifter i vår region hadde jobbet hardt i flere uker for å gjøre denne kvelden til en minnerik matopplevelse for oss. Det ble en fantastisk kveld ! Lærlingene holder et meget høyt faglig nivå. Sjelden har vi fått så velsmakende og riktig tilberedt mat og opplevd så stilsikker og kontrollert servering på en Lærlingemiddag som vi gjorde denne kvelden.