Avviklede arrangementer

Bailliage de Bergen inviterer til Diner Amical Special på Colonialen Restaurant tirsdag 20. oktober 2015 kl. 19.00 på Colonialen Restaurant. Restauranten feirer feirer i år sitt 10 års jubileum. Ken og Laila har i den anledning fått mye omtale og velfortjente lovord i media. Vi har tidligere gode minner fra arrangement hos dem og det er med stor glede jeg kan avsløre menyen på deres Diner Amical Special. Det er derfor med stor glede styret i Chaîne des Rôtisseurs, Bailliage de Bergen, inviterer sine medlemmer, deres ledsagere, samt mat- og vininteresserte venner til dette arrangementet. Se egen invitasjon !

Bailliage de Sørlandet inviterer til vinsmaking med fokus på tyske Riesling på Boen Gård fredag 16. oktober kl. 18:00 Vi gleder oss til å sette i gang i høst. På forrige samling var fokus drinker, og spesielt Gin Tonic, i mange varianter. Denne gangen er fokus på tyske viner (Riesling). Vi har vært så heldige å få en av Sørlandets beste sommelierér til å lose oss igjennom temaet. Linn Mjelde, som også er daglig leder på Måltid, vil ta ansvaret denne kvelden. Vi vil få prøve både musserende og spatlese. Hovedfokus på disse arrangementene er drikke, men det vil bli servert en hovedrett tilpasset den siste hvite vinen som vi får prøve. Ved ankomst vil vi bli mottatt av eier av Boen Gård som vil gi oss en omvisning og historien bak Boen Gård. Hovedfokus på disse arrangementene er drikke, men det vil bli servert en hovedrett tilpasset den siste hvite vinen som vi får prøve. Ved ankomst vil vi bli mottatt av eier av Boen Gård som vil gi oss en omvisning og historien bak Boen Gård. Se egen invitasjon !  

Balliage d'Arctique inviterer til Diner Amical på Emmas Drømmekjøkken 14. oktober 2015. Vårt eminente medlem og restauratør Anne Brit inviterer oss denne aftenen til sitt drømmekjøkken. Hun har for anledningen komponert en delikat og svært spennende meny som har fått tittelen Emmas Høstsymfoni. Denne aftenen har Anne Brit i tillegg invitert med en helt spesiell gjest; Master of Wine Sebastian Bredal (en av tre i Norge, og rundt 300 i verden) Han vil underveis i taffelet fortelle oss om hva vi drikker og hvorfor. Med kjøkkensjef Olav Børtveit ansvarlig for den hvite brigade, og kveldens gjest Sebastian Bredals insiktsfulle informasjon om matens vinfølge, kan vi forvente oss et smakfult og særdeles spennende taffel! En Diner Amical på Emmas Drømmekjøkken er bestandig en svært hyggelig opplevelse, og et populært arrangement. Vi vil derfor oppfordre til rask påmelding, da erfaring fra tidligere arrangementer er at de raskt blir fulltegnet. Se egen invitasjon !

Bailliage de Norvestlandet inviterer til Diner Amical på Storfjord Hotel fredag 4. september 2015. Kokkene ved Storfjord Hotel har komponert en meget spennende meny som er basert på lokale råvarer. For de som ønsker å overnatte kan bestillingen foretas direkte til hotellet. Se egen invitasjon !

Balliage de Vestfold inviterer til "Et svinaktig besøk på Grøstad gård med 4 retters "grisemeny" tilberedt av Bry Beate, fruen til Grøstad, og Edgar, ‐ og viner dertil" på Grøstad Gård (Undrumsdal). Se egen invitasjon ! Den spennende menyen er komponert av Edgar Ludl med gårdens egne produkter. Vinmeny sammensatt av Vice-Conseiller Gastronomique Arnold Myhre.  

Bailliage Oslo har gleden av å invitere til L’ordre Mondial smaking med Champagnehuset Taittinger Onsdag 23. september kl. 18.00 hos Fondberg i Henrik Ibsens gate 60B. Det vil bli servert smakebiter til de ulike Champagnene. Dette vil være en forsmak av de edle dråpene som vil bli servert ombord på Chaine cruiset med SeaDream i oktober 2016. Registrer deg her ! Se egen invitasjon !  

Bailliage d'Arctique inviterer til bankett for NM i kokkekunst 17. september. Som tidligere informert om har vi i anledning årets NM for kokk og servitør, som avholdes i Tromsø, et samarbeid med arrangøren Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL). Det er derfor vår store glede av å kunne invitere våre medlemmer til den spennende banketten i det påfølgende etter mesterskapet. Der vil deltagere og samarbeidspartnere være, og det er her vi vil dele ut årets stipend på vegne av Chaine ved Baillage d´Artique på kr.10 000,- til to av byens mest talentfulle lærlinger innen fagene. Bankettmenyen tilberedes av to av byens aller dyktigste kokker: Gunnar Jensen, kjøkkensjef på Mathallen og Olav Børtveit, kjøkkensjef på Emmas Drømmekjøkken. I prisen for menyen følger aperitif og aftenens viner. Vi tror og forventer et særdeles smakfult måltid! Bankettmenyen tilberedes av to av byens aller dyktigste kokker: Gunnar Jensen, kjøkkensjef på Mathallen og Olav Børtveit, kjøkkensjef på Emmas Drømmekjøkken. I prisen for menyen følger aperitif og aftenens viner. Vi tror og forventer et særdeles smakfult måltid! Se egen invitasjon !

Vel overstått sommer til alle, og selv om den fortsatt er her, begynner nok høstens farger snart å melde seg. Og med høsten, kommer fantastiske råvarer vi alle er så glade i.  Med høstens første arrangement i Baillage Rogaland, vil vi virkelig stifte bekjentskap med flere av de beste råvarene som er tilgjengelig, sammen med Chef Rotisseurs - Frode Selvaag. Det har vært ett stort ønske lenge, å arrangere Diner Amical hos Frode etter at Frode fikk Matkulturprisen under Gladmaten 2013. Og ikke nok med det, fikk Sterling Kveita fra Hjelmeland, der Frode er Sterling Chef, årets Matkulturpris. Det er få som kjenner denne fantastiske fisken så godt som Frode, og det blir spennende å høre  triks og knep for utførelser på hjemmekjøkkenet. Se egen invitasjon !  

Bailliage d'Arctique inviterer til sopptur og kurs torsdag 03. september kl. 18:00 Jakten på høstens grøde. Som tidligere bebudet vil vi denne høsten avholde soppkurs for våre medlemmer. Matsopp og tradisjonene rundt disse har de senere år blitt tatt opp av mange, men vi vet også at mange ønsker å lære litt mer og ikke minst bli tryggere på denne spennende grøden vi finner i vårt nærområde Vi hadde tatt et forbehold i forhold til datoen nå i august, og det viste seg være lurt. Har vært svært lite forekomster av sopp og svært tørt i marka. Vi har hatt et par prøveturer for å sjekke forholdene, og i tillegg fått råd om å vente enda noen dager. Nå er ny dato satt og vi kan ta påmelding til tur og kurs. Se egen invitasjon !

Bailliage de Bergen inviterer til Diner Amical "Classic" tirsdag 3. september kl. 19:00 En sommer er nesten over og tiden har kommet for å invitere til høstens første arrangement i Chaîne des Rôtisseurs i Bergen. Denne gang skal vi til Radisson Blu Hotel Norge for å nyte en Diner Amical ”Classic”, tilberedt med all den omtanke og kompetanse kjøkkenet besitter. Hotell Norge er en institusjon i Bergen og vi er sikre på at de, som alltid, vil levere et produkt de kan være stolte av og vi svært tilfredse med. Også denne gangen er studenter og lærlinger spesielt tilgodesett med halv pris. Se egen invitasjon !