Avviklede arrangementer

Bailliage de Norvestlandet inviterer til Diner Amical på Storfjord Hotel fredag 4. september 2015. Kokkene ved Storfjord Hotel har komponert en meget spennende meny som er basert på lokale råvarer. For de som ønsker å overnatte kan bestillingen foretas direkte til hotellet. Se egen invitasjon !

Balliage de Vestfold inviterer til "Et svinaktig besøk på Grøstad gård med 4 retters "grisemeny" tilberedt av Bry Beate, fruen til Grøstad, og Edgar, ‐ og viner dertil" på Grøstad Gård (Undrumsdal). Se egen invitasjon ! Den spennende menyen er komponert av Edgar Ludl med gårdens egne produkter. Vinmeny sammensatt av Vice-Conseiller Gastronomique Arnold Myhre.  

Bailliage Oslo har gleden av å invitere til L’ordre Mondial smaking med Champagnehuset Taittinger Onsdag 23. september kl. 18.00 hos Fondberg i Henrik Ibsens gate 60B. Det vil bli servert smakebiter til de ulike Champagnene. Dette vil være en forsmak av de edle dråpene som vil bli servert ombord på Chaine cruiset med SeaDream i oktober 2016. Registrer deg her ! Se egen invitasjon !  

Bailliage d'Arctique inviterer til bankett for NM i kokkekunst 17. september. Som tidligere informert om har vi i anledning årets NM for kokk og servitør, som avholdes i Tromsø, et samarbeid med arrangøren Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL). Det er derfor vår store glede av å kunne invitere våre medlemmer til den spennende banketten i det påfølgende etter mesterskapet. Der vil deltagere og samarbeidspartnere være, og det er her vi vil dele ut årets stipend på vegne av Chaine ved Baillage d´Artique på kr.10 000,- til to av byens mest talentfulle lærlinger innen fagene. Bankettmenyen tilberedes av to av byens aller dyktigste kokker: Gunnar Jensen, kjøkkensjef på Mathallen og Olav Børtveit, kjøkkensjef på Emmas Drømmekjøkken. I prisen for menyen følger aperitif og aftenens viner. Vi tror og forventer et særdeles smakfult måltid! Bankettmenyen tilberedes av to av byens aller dyktigste kokker: Gunnar Jensen, kjøkkensjef på Mathallen og Olav Børtveit, kjøkkensjef på Emmas Drømmekjøkken. I prisen for menyen følger aperitif og aftenens viner. Vi tror og forventer et særdeles smakfult måltid! Se egen invitasjon !

Vel overstått sommer til alle, og selv om den fortsatt er her, begynner nok høstens farger snart å melde seg. Og med høsten, kommer fantastiske råvarer vi alle er så glade i.  Med høstens første arrangement i Baillage Rogaland, vil vi virkelig stifte bekjentskap med flere av de beste råvarene som er tilgjengelig, sammen med Chef Rotisseurs - Frode Selvaag. Det har vært ett stort ønske lenge, å arrangere Diner Amical hos Frode etter at Frode fikk Matkulturprisen under Gladmaten 2013. Og ikke nok med det, fikk Sterling Kveita fra Hjelmeland, der Frode er Sterling Chef, årets Matkulturpris. Det er få som kjenner denne fantastiske fisken så godt som Frode, og det blir spennende å høre  triks og knep for utførelser på hjemmekjøkkenet. Se egen invitasjon !  

Bailliage d'Arctique inviterer til sopptur og kurs torsdag 03. september kl. 18:00 Jakten på høstens grøde. Som tidligere bebudet vil vi denne høsten avholde soppkurs for våre medlemmer. Matsopp og tradisjonene rundt disse har de senere år blitt tatt opp av mange, men vi vet også at mange ønsker å lære litt mer og ikke minst bli tryggere på denne spennende grøden vi finner i vårt nærområde Vi hadde tatt et forbehold i forhold til datoen nå i august, og det viste seg være lurt. Har vært svært lite forekomster av sopp og svært tørt i marka. Vi har hatt et par prøveturer for å sjekke forholdene, og i tillegg fått råd om å vente enda noen dager. Nå er ny dato satt og vi kan ta påmelding til tur og kurs. Se egen invitasjon !

Bailliage de Bergen inviterer til Diner Amical "Classic" tirsdag 3. september kl. 19:00 En sommer er nesten over og tiden har kommet for å invitere til høstens første arrangement i Chaîne des Rôtisseurs i Bergen. Denne gang skal vi til Radisson Blu Hotel Norge for å nyte en Diner Amical ”Classic”, tilberedt med all den omtanke og kompetanse kjøkkenet besitter. Hotell Norge er en institusjon i Bergen og vi er sikre på at de, som alltid, vil levere et produkt de kan være stolte av og vi svært tilfredse med. Også denne gangen er studenter og lærlinger spesielt tilgodesett med halv pris. Se egen invitasjon !

Bailliage de Trøndelag invitere til L'Ordre Mondial arrangement tirsdag 1. september kl. 19:00 Maître Hôtelier Kjetil Vassdal, F&B sjef Lasse Waagbø, kjøkkensjef Sigve Eliassen, restaurantsjef Hege Marie Hermstad inviterer til en opplevelse i Nidelvens ånd. Fjord & Jord Nidelvens kjøkken har satt opp en spennende meny bestående av flere små retter. Til hver rett er det skreddersydd vin av Henning Dolve. Han vil snakke rundt vinvalgene gjennom hele måltidet. Se egen invitasjon !  

Sea Cloud II avslutter et culinary cruise i Oslo, hvorav chef Thomas Martin står for maten med sine to stjerner i Guide Michelin for Jacobs Restaurant på Hotel Louis C. Jacob i Hamburg, i tillegg til diverse utmerkelser. Dette blir et eksklusivt arrangement med kun plass til 50 deltagere. På grunn av begrenset antall vil medlemmer få prioritet. Påmelding må gjøres til helle@qi-int.com senest 27. mai. (NB! Arrangementer er fulltegnet med det er mulig å sette seg på venteliste). Se egen invitasjon !

Stange er førstevalget for flere av Norges beste kjøkkensjefer. Gårdens målsetting har alltid vært å produsere kylling av ypperste klasse – derfor benyttes kun naturlig fôr basert på korn og mais. Tid og rom er også viktig for å oppnå førsteklasses kvalitet, og gårdens kyllinger får massevis av begge deler. De får tid til å vokse seg store, og rom til å bruse med fjærene. Resultatet er mye kjøtt, mye smak og førsteklasses kvalitet. Dette var rammen rundt årets tradisjonelle Sommeramical i «drivhuset» til Arnt Harald Stange, gründer av Stange kylling. Litt nostalgisk var det at Chaîne des Rôtisseurs også for 25 år siden hadde hatt et vellykket arrangement på gården. Vi var 38 spente og forventningsfulle medlemmer som hadde tatt turen – arrangementet var for øvrig overbooket, men i godt selskap gjør vi plass for alle.