Referater fra arrangementene

Formålet med middagen var å utfordre og skape en opplevelsen av hvordan man kan utnytte kvalitetspølser til gourmet mat. Det ble en lærerik og inspirerende kveld for 42 medlemmer og gjester. Pølsemenyen ble arrangert av Pølsevevens far, Atle Flom, som med glimt i øyet fortalte om sin egen interesse for pølser, steder han har reist til, og hvorfor han har valgt å lage de pølsene han gjør. Markedssjef Håkon Steinbo fra Egge Gård hadde bidratt med tilpasset drikke til de fem rettene. Håkon Steinbo har lang erfaring som kokk i norske hoteller og restauranter. Se referat og bilder her !

Onsdag 26. april møttes 19 deltagere til en fantastisk opplevelse på Stock Spiseri & Drikkeri, hvor mat og ikke minst drikke til maten stod i sentrum! Bailliage d'Oslo Vice-Chargé de Mission Asbjørn Tysland ønsket velkommen. Daglig leder Kjell Arne Johnsæter fra Stock presenterte kveldens meny og fortalte om konseptene. Odd Nelvik fra Det Norske Brenneri presenterte entusiastisk sine produkter som vi også fikk smake på både bart og i drinker – til stor glede for alle gjestene! Se referat og bilder her !

Referat fra lʹOrdre Mondial smaking i vinkjelleren på Grand Café onsdag 1. mars Årets første l’Ordre Mondial arrangement i Oslo var lagt til Grand Café sin nye vinkjeller. Onsdag 1. mars møttes 22 deltagere for å smake viner fra Toscana i Italia sammen med smakebiter fra Grand Café sin tapas meny. Bailliage d'Oslo sin nye Vice-Chargé Echanson Rolf E. Wenstad ønsket velkommen. Fabio Borgianni, vinkjellerens Chef Sommelier, som selv er oppvokst i Toscana guidet oss med stor fagkunnskap gjennom kveldens viner. Se referat og bilder her !

Referat fra Grand Dîner lørdag 22. oktober i Oslo Militære Samfund Baillage d’Oslo utfordret det historiske og meget fornemme Oslo Militære Samfund for årets Grand Dîner. Våre forventninger var høye, og derfor er det ekstra hyggelig å konstatere at daglig leder Ann Mari Wang-Johannesen med sine medarbeidere leverte over forventning.  De tradisjonsrike lokalene oser av historie, og festsalen var denne lørdagen pyntet i høstlige farver i en borddekning som imponerte selv de mest blaserte.

Baillage d’Oslo overværte finalen i lærlingkonkurransen for kokker og servitører på Etterstad skole søndag 16. oktober 2016. Helle C. Amundsen fikk gleden av å dele ut medalje, diplom og en pengepremie på kr. 2.500,- fra Chaîne des Rôtisseurs til hver av vinnerne. Kokkelaget som vant bestod av Runa Kvendseth og Tord Johnsæther. Servitørene som imponerte mest og vant var Maria Suarez og Andreas Gøbel. Begge vinnerlagene var fra Statholdergaarden. Vi ønsker vinnerlagene lykke til i Norges Cup!

Torsdag 15. juni møttes 33 forventningsfulle gjester hos Nina og Dag på Magasinet Cafe i Sandefjord til årets Sommeramical. Magasinet Café har sitt navn etter det opprinnelige magasinbygget på Framnæs Mek. Verksted med beliggenhet i sjøkanten i innseilingen til Sandefjord. Været stod nok noe tilbake for det vi hadde på fjorårets sommeramical men ble oppveiet av vertskapets smil og varme i det trivelige lokalet vi hadde til disposisjon.

Referat fra lutefiskaften på Gamle Raadhus Restaurant Tirsdag 17. november var vi 14 personer som var samlet i den flotte vinkjelleren på Gamle Raadhus Restaurant til årets lutefiskaften i regi av Chaîne des Rôtisseurs. Vi startet med et deilig glass med musserende vin som aperitiff og det var topp stemning blant alle gjestene fra første stund. Personalet med Jørn Lie i spissen hadde dekket opp et flott langbord i vinkjelleren.

Referat fra Bailliage d'Oslos Diner Amical på Mares 26. oktober Høsten er for de fleste jakt og vilt – reinsdyr, elg, hjort m.m. Derfor utfordret vi en av Oslo’s mest kjente fiskerestauranter og eier Lucien Mares til å gi oss hans svar på høstens meny. Vi trodde han ville komme med en variasjon av fisk som f.eks. gjøs fra Värmland, hummer m.m. Men for Lucien er trøfler høstens produkt. Hans stab komponerte en fire retters meny med sorte og hvite trøfler, som selvfølgelig var hentet fra Frankrike. Se referat og bilder !

Oslo og Akershus Cup for lærlinger 17. oktober 2015 Baillage d’Oslo hadde glede av å overvære finalen i lærlingkonkurransen for kokker og servitører og premiere vinnerne. Vinnerlaget for servitørene ble   Anniken Pedersen og Frida Nornes fra Le Benjamin, og  av kokkene var det Morten Torp Pedersen og Nathakorn Janpradub Junior fra Strand som vant. Vi ønsker vinnerne lykke til i Norges cup! Se referat og bilder !

Referat fra Bailliage d'Oslos L'Ordre Mondial smaking med Taittinger. Onsdag 24. september arrangerte Bailliage d’Oslo et l’ordre Mondial smaking med Taittinger og SeaDream i lokalene til Fondberg i den gamle handelsbygningen. Vi fikk smake på 4 forskjellige Champagner fra Brut reserve til Comtes de Champagne 2005 som ble servert med passende smakebiter. Smakingen ble kyndig gjennomført av representanten for Taittinger, Mikael Falkman med supplerende anbefalinger og beskrivelser fra Ida Dønheim Wine Director fra SeaDream.