Referater fra arrangementene

Søndag 20. oktober arrangerte igjen NKL Oslo og Lærlingekompaniet i samarbeid med Servitørlauget KKHR Oslo og Akershuscup for lærlinger i kokk- og servitørfag. Arrangementet var, som det har vært i mange år, på Etterstad VGS. I år var det åtte konkurrerende lag for kokkelærlinger og fire lag med servitørlærlinger.
Prestasjonene fra både kokker og servitører var under dagen imponerende og vi ser en flott fremtid for bransjen. I en konkurranse som dette finnes det ikke tapere, alle lag gjør en flott innsats og viser imponerende kunnskap og interesse.…

Bailliage Règional d'Oslo hadde denne kvelden gleden av å invitere til julemiddag i Chambre séparée FRITZNER hos Chargé de Missions/hoteldirektør Toril Flåskjer og Maître Restaurateur/F&B Manager Christoffer Nilsson på et nydelig og stilig julepyntet Grand Hotel.
Se referat med bilder fra arrangementet her.…

Bailliage Régional d'Oslo hadde den store gleden av å invitere til Grand Dîner på Scandic Holmenkollen Park hos Maître Rôtisseur Fredrik Asmussen, samt hotelldirektør Claus Petersen.
Se referat med bilder fra arrangementet her.…

Bailliage Règional d'Oslo hadde denne kvelden gleden av å invitere til en hyggelig og velsmakende Dîner Amical på CODE i Barcode.
Stedet drives av bl.a. Maître Rôtisseur Jørn Lie, som også driver Vaaghals og Restaurant Gamle Raadhus.
Se referat med bilder her…

Det var 10 spente finalister som møttes til de nasjonale finalene i Jeunes Chef Rôtisseurs og Jeunes Sommelier, som ble avviklet på Umami Arena i Lillestrøm fredag 17. februar. 6 av deltakerne skulle delta i kokkekonkurransen, mens 4 skulle delta i sommelierkonkurransen. Alle representerte forskjellige medlemsbedrifter i Chaîne des Rotîsseurs i Norge.
Kokkene fikk tilgang til sine kjøkken for rigging og forberedelser fra kl 0700 fredag morgen. Konkurransen er lagt opp med at deltakerne får utlevert en såkalt "Mystery Box" som de ikke kjenner innholdet i på forhånd.…

Denne lørdagen inviterte Bailliage d’Oslo til afternoon tea i Lille Festsal på Hotel Bristol.
Dette var det første arrangementet i 2022, og i det som forhåpentligvis blir et tilnærmet normalt år sett i ly av pandemien.
Se referat med bilder fra arrangementet her.…

Lørdag 16. oktober var det klart for et av årets høydepunkter, nemlig Grand Dîner. Det var oppmøte kl. 18:00 for aperitiff i Rococcosalen.
Se referat fra arrangementet her.
Bildene fra arrangementet ligger under Billedgallerier i hovedmenyen.…

Chaîne des Rotisseurs Baillaige d’ Oslo hadde gleden av å ønske velkommen til et digitalt kurs med temaet «Vin – og ost» ledet av Heidi I Hansen. Kl 19:30 hadde samtlige av de 38 påmeldte logget seg på via Zoom.
Les referat fra arrangementet her…

Baillage d’ Oslo hadde gleden av å ta imot medlemmene den 24. oktober til et festpyntet arrangement i Gamle Logen og Oslo Militære Samfund.
Se referat fra arrangementene her.…

Heidi Iren Hansen MW – First Norwegian professional member Of Chaîne des Rôtisseurs to become Master of Wine!
Heidi Iren Hansen MW was raised in Asker just a short train-ride form Oslo, and she is a self-proclaimed Wine-nerd. Heidi lives and works in Oslo where she manages all wine courses and educations at The Culinary Academy of Norway (Kulinarisk Akademi (KA)). She teaches both the sommelier education and all levels of WSET. She started her career as a cook, completed her sommelier education in 2009 at KA as best in class and achieved the WSET Diploma in Wines and Spirits in 2013.…