Referater fra arrangementene
Bailliage de Vestfold
Dec
01
Referat fra Bailliage de Vestfolds tradisjonelle Lutefiskaften 23. november, denne gangen på Kong Carl Hotel i Sandefjord !
Årets lutefiskmiddag ble denne gang servet på Kong Carl i Sandfjord, her er kommet nye eiere som ønsker å ta tilbake det gamle gode renomee! Det var Maitre Hotelier Morten Christensen som tok imot os, og fortalt litt om hotellets historie.
Se referat og bilder her !…
Årets lutefiskmiddag ble denne gang servet på Kong Carl i Sandfjord, her er kommet nye eiere som ønsker å ta tilbake det gamle gode renomee! Det var Maitre Hotelier Morten Christensen som tok imot os, og fortalt litt om hotellets historie.
Se referat og bilder her !…
Nov
16
I midten av oktober var vi invitert til å overvære Vestfoldmesterskapet for kokker og servitører ! Igjen var det høy kvalitet både blant kokker og servitører! På kokkesiden var det laget fra Color Magic som gikk av med seieren, laget besto av Marte Johansen og Gabriel Fossum ! På servitørsiden var det laget fra Color Line som gikk av med seieren, laget besto av Lone Gundersen fra Color Magic og Edel Rønnaug Nummestad fra Color Fantasy.…
Sep
28
Referat fra "Høst sonaten" søndag 18. september – en hyllest til soppen ble arrangert på Kurbadet i Sandefjord, med 41 ivrige Chaine entusiaster !
Noen hadde vært ute å plukket sopp på formiddagen og hadde med seg soppen for kontroll av soppekspert Åse Krømke.
Edgar Ludl hadde vært ute og plukket mye forskjellig sopp som han presenterte gjennom en 4 retters meny, Vi startet med en innbakt skogsoppsuppelakserullade og en lakserullade med sopp !
Min favoritt var roquefortterte som smakte veldig godt. Måltidet ble avsluttet med en fruktgele med is.…
Noen hadde vært ute å plukket sopp på formiddagen og hadde med seg soppen for kontroll av soppekspert Åse Krømke.
Edgar Ludl hadde vært ute og plukket mye forskjellig sopp som han presenterte gjennom en 4 retters meny, Vi startet med en innbakt skogsoppsuppelakserullade og en lakserullade med sopp !
Min favoritt var roquefortterte som smakte veldig godt. Måltidet ble avsluttet med en fruktgele med is.…
May
05
Den 27. april var det dekket for Diner Amical på Spiseriet på Verdens Ende! Vi ble møtt av et flott vær, og med den fantastiske utsikten var forventningen stor da vi gikk inn i den nybygde restauranten med 180 graders utsikt over havet ! Chef Rotisseurs Remi Hallvig tok imot oss og serverte en 3 retters meny bestående av Sjøkreps fra havet rett utenfor! Til hovedrett ble servert en deilig lammeskank med rustikt og godt tilbehør !
Se referat og bilder !…
Se referat og bilder !…
Mar
08
Report from cruise with Color Line’s Color Magic from the 28th of February to the 1st of March. Organized by Chaîne de Rôtisseurs, Bailliage de Vestfold in cooperation with Bailliage d’Oslo
A big delegation of Chaîne des Rôtisseurs members started the cruise in the “Observation Club” on the ship’s upper deck for a slight lunch. The Restaurant Manager, Officier Maître Restaurateur Walther Wassertheurer wished us a great cruise on the travel from Oslo to Kiel and back.…
A big delegation of Chaîne des Rôtisseurs members started the cruise in the “Observation Club” on the ship’s upper deck for a slight lunch. The Restaurant Manager, Officier Maître Restaurateur Walther Wassertheurer wished us a great cruise on the travel from Oslo to Kiel and back.…
Dec
23
Referat fra Bailliage de Vestfolds tradisjonelle Lutefiskaften på Scandic Park
Hotel i Sandefjord !
Torsdag 26. november arrangerte Bailliage de Vestfold sin tradisjonelle Lutefiskaften på Scandic Park Hotel i Sandefjord. Mellom 30 og 40 medlemmer møtte opp denne kvelden.Noen av oss møttes først i Baren for deretter å gå den korte turen videre inn i Salong Løvåsen til en musserende aperitif og litt mingling. Deretter gikk turen inn i Salong Løvåsen hvor måltidet ble servert. Den flotte lutefisken ble servert to ganger og det var rikelig med fisk og tilbehør til alle.…
Hotel i Sandefjord !
Torsdag 26. november arrangerte Bailliage de Vestfold sin tradisjonelle Lutefiskaften på Scandic Park Hotel i Sandefjord. Mellom 30 og 40 medlemmer møtte opp denne kvelden.Noen av oss møttes først i Baren for deretter å gå den korte turen videre inn i Salong Løvåsen til en musserende aperitif og litt mingling. Deretter gikk turen inn i Salong Løvåsen hvor måltidet ble servert. Den flotte lutefisken ble servert to ganger og det var rikelig med fisk og tilbehør til alle.…
Oct
27
Vestfoldmesterskapet for kokk- og servitørlærlinger 2015 !
Arrangementet fant sted på Greveskogen Videregående Skole i Tønsberg. 4 kokkelag og 5 servitørlag deltok. Kokkene hadde planlagt sin meny, råvarer de måtte bruke var torsk til forrett, kylling til hovedrett og solbær, sjokolade og rømme til dessert. Det var et meget høyt nivå!
Vinnerne for kokkelærlingene var laget fra Color Fantasy med Martine Elise Ertnes og Camilla Andersen.…
Arrangementet fant sted på Greveskogen Videregående Skole i Tønsberg. 4 kokkelag og 5 servitørlag deltok. Kokkene hadde planlagt sin meny, råvarer de måtte bruke var torsk til forrett, kylling til hovedrett og solbær, sjokolade og rømme til dessert. Det var et meget høyt nivå!
Vinnerne for kokkelærlingene var laget fra Color Fantasy med Martine Elise Ertnes og Camilla Andersen.…
Sep
24
Referat fra Bailliage de Vestfolds arrangement på Grøstad Gård 24. september 2015.
"Et svinaktig besøk på Grøstad gård med 4 retters "grisemeny" tilberedt av Gry Beate, fruen til Grøstad, og Edgar Ludl!
Det var 33 personer som ble fraktet ut på landsbygda til Grøstad Gård, hvor vi ble møtt med griser tuslende på jorder og i nærmeste skog! Økologisk frilandsgris – ren mat uten kunstige tilsetningsstoffer er Gry Beate Grøstad sin filosofi og at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt. På Grøstad lever grisene et fullverdig liv med stor grad av frihet.…
"Et svinaktig besøk på Grøstad gård med 4 retters "grisemeny" tilberedt av Gry Beate, fruen til Grøstad, og Edgar Ludl!
Det var 33 personer som ble fraktet ut på landsbygda til Grøstad Gård, hvor vi ble møtt med griser tuslende på jorder og i nærmeste skog! Økologisk frilandsgris – ren mat uten kunstige tilsetningsstoffer er Gry Beate Grøstad sin filosofi og at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt. På Grøstad lever grisene et fullverdig liv med stor grad av frihet.…
Jun
21
Stange er førstevalget for flere av Norges beste kjøkkensjefer. Gårdens målsetting har alltid vært å produsere kylling av ypperste klasse – derfor benyttes kun naturlig fôr basert på korn og mais.
Tid og rom er også viktig for å oppnå førsteklasses kvalitet, og gårdens kyllinger får massevis av begge deler.
De får tid til å vokse seg store, og rom til å bruse med fjærene. Resultatet er mye kjøtt, mye smak og førsteklasses kvalitet.
Dette var rammen rundt årets tradisjonelle Sommeramical i «drivhuset» til Arnt Harald Stange, gründer av Stange kylling.…
Tid og rom er også viktig for å oppnå førsteklasses kvalitet, og gårdens kyllinger får massevis av begge deler.
De får tid til å vokse seg store, og rom til å bruse med fjærene. Resultatet er mye kjøtt, mye smak og førsteklasses kvalitet.
Dette var rammen rundt årets tradisjonelle Sommeramical i «drivhuset» til Arnt Harald Stange, gründer av Stange kylling.…
Apr
06
Cruise with Color Line’s Color Magic organised of Chaîne dee Rôtisseurs, Bailliage de Vestfold and Bailliage d’Oslo - 1st of March to 3rd of March 2015.
A big delegation of Chaîne des Rôtisseurs members started the cruise in “Observation Club” on the ship’s upper deck where the Captain, the Hotel Manager and the Chef received us and wished us a great cruise on the travel from Oslo to Kiel and back. Later we Captain invited us on a guided tour on the bridge.
Se referat og flere bilder !…
A big delegation of Chaîne des Rôtisseurs members started the cruise in “Observation Club” on the ship’s upper deck where the Captain, the Hotel Manager and the Chef received us and wished us a great cruise on the travel from Oslo to Kiel and back. Later we Captain invited us on a guided tour on the bridge.
Se referat og flere bilder !…