Referater fra arrangementene

Kjære venner ! Vi fikk lørdag melding om at Torbjørn Evenbye gikk bort fredag den 12.august.   Han har vært syk en periode, og til slutt tok kreften overhånd. Han døde med sine kjære rundt seg. Torbjørn har vært en bauta i reiselivsnæringen. Han var svært opptatt av næringens rammevilkår. Som president i Norsk Hotell- og restaurantforbund, nå NHO Reiseliv, gjorde han en stor innsats for fellesskapet. Han har hatt en rekke verv innen reiselivsnæringen.

Bailliage Règional de Sørlandet hadde gleden av å invitere medlemmer til Sommerarrangement 17. juni 2016 hos Elisabeth og Nic Fuhr, nærmere bestemt på Groos i Grimstad. Dette var et utearrangement, med en gardering dersom det skulle bli regn med et maks antall på 36 deltakere. 4 timer etter at invitasjonen hadde gått ut var vi fulltegnet. 20 medlemmer satt seg på venteliste i håp om at værgudene skulle være på vår side. Onsdagen åpnet vi opp for at alle som hadde ønsket å være med skulle få delta.

22. januar Bailliage Règional de Sørlandet hadde gleden av å invitere medlemmer av Chaine des Rôtisseur til Dîner Amical på Restaurant Luihn i Kristiansand den 22. januar 2016. 47 forventningsfulle gjester inntok restauranten og ble ønsket velkommen med et glass De Vilmont Brut Reserve 1er cru. En livlig gylden champagne av beste merke. Se referat fra arrangementet !

Den 13. november 2015 avholdt Bailliage de Sørlandet Dîner Amical på Lillesand Hotel Norge. 43 deltagere møttes til aperitiff i hotellets selskapslokaler i tilknytning til festsalen. Bailli Jørgen Aall Flood ønsket velkommen. En spesiell hilsen til vår Baillie Délégué, Rolf Brænd, og seks nye potensielle medlemmer i Chaine des Rôtisseurs. Han takket også for et flott år i vår bailliage med godt fremmøte til de ulike arrangementene. Det vanket også en spesiell takk til styrets medlemmer for godt samarbeid.

Sørlandscup for lærlinger 14. oktober 2015 Chaine des Rôtisseurs avdeling Sørlandet hadde gleden av å premiere beste servitørlærling og beste kokkelag i forbindelse med Sørlandscup på Tangen videregående Skole. Vinnerne på kokkelaget ble Truls Harald Bakke fra Restaurant Pieder Ro i Kristiansand og Fredrik Hæstad fra Restaurant Bølgen & Moi. Beste servitørlærling ble Celine Rønning. Hun også fra Restaurant Bølgen & Moi. Alle kommer fra medlemsbedrifter i Chaine des Rôtisseurs.

Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård Referat fra Bailliage de Sørlandets L'Ordre Mondial arrangement på Boen Gård fredag 16. oktober. L´ Ordre Mondial hadde i samarbeid med Chaine des Rôtisseurs glede av å invitere til vinsmaking på Boen Gård i Tveit med Maître Hôtelier og daglig leder på Restaurant Måltid, Linn Mjelde, som foredragsholder. Hun er en av de mest fremtredende sommelierer i landsdelen. Se referat og bilder !

27 gjester deltok. Denne gangen hadde vi lagt inn en uformell konkurranse, kalt suppekjøkken. I tillegg til å nyte skulle vi også yte. Kjøkkensjefen Gunn Merete Randby ga oss en grundig informasjon hva som skulle tilberedes, nemlig fiskesuppe. Hvert lag fikk utdelt nødvendige ingredienser. Lagene stod fritt til å bruke ingrediensene som de selv ønsket. Målet var å tilberede en suppe som skulle presenteres i forbindelse med skalldyrbordet, og bedømmes der. Vår bailli, Jørgen Aall Flood hadde inndelt lagene og deltakerne gikk til oppgaven med et enormt initiativ. Se referat og bilder !

L Órdre Mondial des Gourmets Sørlandet inviterer til KURS I COCKTAILMIXING på Bakgården Bar i Kristiansand fredag 8. mai kl. 18;00. På forrige samling beveget vi oss inn i den musserende verden. Denne gangen skal vi lære litt om cocktail. Kurset gir en god innføring i de grunnleggende prinsipper innen denne sjangeren, samt kjente og nye spennende smaker. Der er ingen ringere enn Rune Kaarbø som skal geleide oss gjennom dette temaet. Han vil også ta med seg en av sine eminente bartendere. Vi må sette en begrensning på 20 deltakere.

Baillie, Jørgen Aall Flood, ønsket velkommen med et glass musserende vin før han overlot ordet til Jacob Spillekom og Jan Vollset. Deltakerne fikk grundig informasjon om hvordan kvelden var tenkt lagt opp, gruppeinndeling og menyen som sådan. Deretter gikk vi inn i kjøkkenet og tok fatt på oppgaven. Det rådet en viss usikkerhet i starten. Hvem gjør hva, rekkefølgen, "timeing", og ikke minst, hvem er chef på gruppen ? Det roet seg rimelig fort og samtlige var godt i gang. Et herlig "driv", for å si det på sportsspråket, og et fantastisk engasjement.   Se referat og flere bilder !